Așa cum se întâmplă cu multe alimente aduse în Lumea Nouă de la Mama Spaniei, buñuelos se bucură de nenumărate versiuni din întreaga Americă Latină. În funcție de locul în care sunt fabricate și de ingredientele pe care le includ, buñuelos poate fi dulce, sărat, sau undeva între ele.
Mexican buñuelos sunt dulci și există în două forme principale: varianta rotundă a gogoșilor explicată mai jos și o versiune mai mare, relativ plată, care este mai asemănătoare cu cea a unei urechi de elefant american. Ambele tipuri de buñuelos sunt populare în timpul vacanțele din decembrie, iar ambele pot fi consumate simplu sau acoperite cu zahăr sau un sirop de piloncillo ușor.
Ca hrană prăjită, constând în principal din carbohidrați, nu se recomandă buñuelos ca o taxă frecventă, dar ca o mâncare ocazională de vacanță / confort, caracterul lor crocant-pe-afara, moale pe interior nu poate fi bătut. Bucurați-vă de desert, de o gustare sau de un mic dejun ușor decadent.
Ce ai nevoie
- Pentru Topping:
- 3 linguri de zahăr alb
- 1 lingurita de scortisoara
- Pentru aluat:
- 1 și 1/2 cană făină de grâu alb
- 1 lingurita de praf de copt
- 3 linguri de zahăr alb
- 1/4 cana ulei vegetal sau unt
- 1 ou mare
- 1/4 cana lapte
- 1/2 cana masa Harina
- Pentru prăjire:
- Aproximativ 1 ceașcă de ulei vegetal
Cum se face
- Pentru topping, combinați zahărul și scorțișoara într-o farfurie puțin adâncă.
Se amestecă făina și praful de copt.
Într-un castron separat, se amestecă zahărul și uleiul sau untul până se înmoaie. Adăugați oul, laptele și masa harina.
Adăugați treptat făina, amestecând bine după fiecare adăugare, până când se formează un aluat.
Rotiți aluatul în sfere de mărime de carne, de aproximativ 1 și 1/2 inci în diametru. Le puteți lăsa rotunjite sau le puteți așeza în prăjituri.
Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță de dimensiuni medii până se încălzește. Puneți bile de aluat sau prăjituri până la maro auriu, aproximativ 6 sau 7 minute, întorcându-vă la culoare peste tot.
Scoateți bilele pe placa acoperită cu prosop de hârtie pentru a se scurge.
Folosind chingile, puneți fiecare buñuelo pe plăcuță cu amestecul de zahăr și scorțișoară și agitați până se acoperă bine, rotind piesa dacă este necesar.
Serviti calduroasa ta delicioasa, cu atol sau ciocolata fierbinte, daca va place.
Variații privind toppingurile pentru Buñuelos:
Omiteți zahărul și scorțișul granulat și încercați celelalte posibilități de topping:
Rulați buñuelos în jur în pudră în loc de zahăr granulat. Zahărul sub formă de pudră se va "topi" și va dispărea, dar lasă în urmă o glazură dulce. Dacă doriți, rotiți-le din nou în zahărul sub formă de pulbere odată ce s-au răcit puțin, sau o presărați pe ele în timpul servirii.
Faceți un sirop de lumină dizolvând niște piloncillo (sau zahăr brun închis dacă nu aveți piloncillo) într-o apă. Adăugați o mică scorțișoară de mămăligă și un vârf sănătos de anason și / sau cuișoare; amestecați bine. Se toarnă siropul, la cald sau la temperatura camerei, peste buñuelos, sau se utilizează ca o "baie".
Servește sos de ciocolată mexicană ca o baie pentru buñuelos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 189 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodiu | 116 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |