Top rețeta preferată cu ceapă dulce, caramelizată
Știind cum să caramelizeze ceapa corect ar trebui să fie în repertoriul fiecărui bucătar. Elementele de bază sunt căldură mică până la medie, nu prea multă grăsime și timp. Oh, și ceapă, o mulțime de ei. Ceapa se gateste destul de putin. În fotografii, vedeți că patru cești de ceapă taie aproximativ o ceașcă de bunătate caramelizată.
Ingrediente pentru procesul de caramelizare
Există multe alte ingrediente pe care le puteți adăuga la sau după procesul de caramelizare, zahărul fiind cel mai popular, deși ceapa are suficienți alții pentru a-și bloca în mod corespunzător.
O linguriță de ceapă poate fi adăugată, totuși, pentru a aprofunda culoarea maro.
Inele sau pătrate verticale
Se taie ceapa în inele sau benzi verticale și se încălzește untul sau untul într-o tigaie, una până la două linguri de ceapă sau o ceașcă de ceapă tăiată. Se toarnă toată ceapa pe care o tăiești și începe să gătești, amestecând la fiecare câteva minute. Asigurați-vă că păstrați căldura scăzută . Căldura ridicată va arde zaharurile și va face ceapa amară. Acestea vor transforma o culoare maro închis în 40 până la 60 de minute. Acestea se fac atunci când se transformă într-o culoare maro, așa cum le place. Unii oameni ca maro auriu, unele ca maro de mahon.
Deglage Panul
Puteți deglaza tigaia cu puțină apă, oțet sau alcool, în funcție de ceea ce doriți în cele din urmă. Deglazarea le face un pic mai moale și încep să-și piardă forma. Adăugarea unui puțin unt la capăt sau o linguriță de sos de soia va spori aromele în direcții diferite. Există, de asemenea, multe ierburi care merg bine cu ceapa caramelizată .
Încercați cimbru, rozmarin, sare, piper sau boia de ardei roșu.
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți această ceapă
Cea mai bună ceapă de folosit pentru acest proiect este ceapa galbenă de bază, de obicei găsită în magazinul alimentar. Ceapa albă va funcționa, de asemenea. Ceapa dulce ar părea o opțiune bună, dar este cea mai bună pentru timpul scurt de gătit sau pentru consumul brut.
Ceapa rosie poate fi caramelizata si are o culoare interesanta, dar ceapa galbena este rege.
Utilizați ceapa caramelizată pe burgeri, bratwurst , legume prajite, fripturi sau în supă, gratinări sau plăcinte de ceapă.