Indiferent dacă ați aruncat prea mult ardei cayenne în ghiveci, rețeta dvs. a judecat greșit toleranța la căldură a oaspeților dvs. sau ați cumpărat un lot extrem de picant de chile proaspete, există speranță. Există o mulțime de moduri de a apela căldura, astfel încât gusturile dvs. să fie capabile să savureze mai mult decât sticla de sos fierbinte pe care ați turnat-o în farfurie. Aici acoperim modalități de a face apel și, mai important, cum să împiedicăm să se întâmple în viitor.
Deci stii, caldura pe care "guste" din aceste ardei nu este o aroma reala? Arsura provine din receptorii de durere din limba dvs. care este activat de capsaicina din ardei. Acum, pentru a vă ajuta să preveniți capsaicina de ruinarea mesei.
Regulile Hot Peppers
Dacă sunteți nou la gătit cu ardei amintiți-vă această regulă: cu cât piperul este mai mic, cu atât este mai fierbinte arde. Amintiți-vă să îndepărtați și să aruncați semințele și membranele din jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet și alte tipuri de ardei grași, dacă nu vă plac mâncarea foarte caldă. De asemenea, nu măsurați niciodată piperul de cayenne, praful de chili, sosul fierbinte sau alte condimente condimentate chiar peste castron sau tigaie. Este prea ușor să alunecați și să adăugați prea mult.
3 sfaturi pentru a tonifica căldura într-o felie picantă
După cum știți când ați intrat în această mizerie, problema cu un fel de mâncare prea picant este proporția elementului picant, este prea mare. Pentru a echilibra lucrurile și pentru a vă salva masa, va trebui să adăugați alimente delicioase care vor neutraliza căldura.
Iată cum:
Adăugați un îndulcitor
Puteți reduce căldura unui produs alimentar adăugând zahăr. Scara Scoville pentru măsurarea căldurii ardeilor chili a fost dezvoltată prin adăugarea unei soluții de zahăr la ardei până la neutralizarea căldurii. Continuați să degustați în timp ce adăugați zahărul. Dar acest lucru poate face ca felul de mâncare să fie inacceptabil de dulce.
Puteți adăuga, de asemenea, miere, care are o aromă mai bogată. Dacă aceste alegeri sunt prea dulci, serviți mâncarea cu alimente amidonice, cum ar fi painea, piureul cartofilor sau orezul.
Adăugați grăsime
Folosirea produselor lactate este o metodă de reducere a arderii de ardei. Puteți adăuga lapte, smântână, brânză topită, smântână sau brânză la rețetă, dacă acest lucru este potrivit pentru gustul vasului. Ciulinii conțin capsaicină care înțepă limba, dar laptele conține cazeină, care se leagă de capsaicină și ajută la îndepărtarea durerii. Dacă evitați produsele lactate, puteți adăuga alte alimente bogate în grăsimi cum ar fi laptele de cocos, avocado sau fructele cu coajă lemnoasă, cum ar fi untul de arahide, de asemenea.
Easy Way Out: Diluați-l
Dacă adăugați alte ingrediente pare prea mult, cea mai ușoară soluție de reducere a căldurii într-un fel de mâncare pe care ați făcut-o prea picantă este să adăugați mai mult din toate celelalte ingrediente. Dacă este o supă pe care încercați să o răciți, adăugați mai multă supă și mai multe legume și / sau carne. În cazul în care alimente problema este un caserola, adăugați mai multe paste și mai mult sos (fără ardei de data asta!) Și mai multe alte ingrediente, cum ar fi carne sau legume.
Veți avea un lot mult mai mare de mâncare, dar chili, supe, tocană și carne de vită înghețate bine la cină la o dată ulterioară.
Sau, desigur, există doar mai mult de împărțit cu oaspeții, bateți pe ușa vecinilor și oferiți mâncarea suplimentară.