Turcia pe o scuipă

Aceasta este o rețetă de bază pentru o turtă de curcan. Amintiți-vă că trebuie să aveți un set de rotisor suficient de puternic pentru greutatea păsării. Verificați manualul de instrucțiuni înainte de a cumpăra un curcan care ar putea fi prea mare.

Ce ai nevoie

• 1 curcan întreg
• 1 ceapă întregă
• 1/4 cană (120 ml) unt unsalat
• 1/4 cană (120 ml)
• ulei de masline
• 2 - 3 cuișoare usturoi, tocate
• 1 lingură (15 ml) sare kosher
• 1 lingură (15 ml) sos Worcestershire
• 2 lingurițe (10 ml) pulbere de muștar
• 2 lingurițe (10 ml) piper de lămâie
• 2 lingurițe (10 ml) boia de ardei gras

Cum se face

1. Verificați pentru a vă asigura că curcanul se va potrivi cu grătarul cu o deschizătură de 1 inci pe toate laturile.
2. Combinați ingredientele de condimente într-un bol mic. Slather în interiorul și în afara curcan cu amestec, asigurându-vă că pentru a obține condimente sub piele. Dacă acest lucru se dovedește a fi dificil, amestecați topiți și utilizați un injector de marinadă pentru a depune condimente în pasăre.
3. Puneți curcanul pe scuipă prin pielea gâtului și afară chiar sub coadă. Treceți ceapa pe scuipă, astfel încât să se sprijine în interiorul curcanului. Strângeți strâns cu furculițele. Așezați aripile și picioarele cu șnururi strâns pe corpul curcanului. Țineți scuipa pe fiecare parte a curcanului și o rotiți în mâini pentru a verifica echilibrul. Dacă este necesar, readuceți-o astfel încât să se transforme în mod egal.

1. Scoateți rafturile de gătit din grătar și preîncălziți. Puneți vasul de picurare în locul în care se va întoarce curcanul. Dacă utilizați cărbune, puneți cărbuni fierbinți în jurul marginii cu câteva cărbuni, direct sub curcan. Grătar pe o căldură medie până când pielea începe să blistească și maro. Reduceți căldura și continuați până când curcanul atinge o temperatură internă (măsurați în centrul sânului) de 185 grade F. Planificați un timp de gătire de aproximativ 3 până la 3 1/2 ore pentru o curcană de 12 kilograme.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	479
Grăsime totală	24 g
Grăsime saturată	7 g
Grasime nesaturata	10 g
Colesterol	193 mg
Sodiu	1,027 mg
Carbohidrați	7 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	56 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)