Combinația dintre sfecla și usturoi este un favorit grec. Această salată vie violetă rece este ușor de făcut și delicioasă. Deși doar câteva ingrediente, această salată are o aromă îndrăzneață - pământescul sfeclei se căsătorește frumos cu claritatea usturoiului și a oțetului.
Deși sfecla roșie conferă un gust bogat, este mai bine să fierbeți sfecla în loc să le prăjiți. Sfeclurile fierte rămân ferme și nu se descompun în marinadă, așa cum ar face-o sfeclă prăjită mai moale. Dacă aveți timp, lăsați sfecla în apa fierbinte să se răcească înainte de scurgere; aromele și substanțele nutritive care au scăpat în timpul gătitului vor avea șansa de a fi absorbite de sfecla. Dacă pregătiți sfeclă înainte de timp, lăsați-le în apă de gătit și puneți-le în frigider (timp de până la 3 zile) până când sunteți gata să coajați și să tăiați.
Încercați această salată cu un pahar de iaurt gros deasupra sau pe lateral. Este delicios!
Ce ai nevoie
- 2 kg de sfeclă roșie proaspătă (sau 2 cutii de sfeclă feliată (lichid aruncați))
- 2 - 3 cuișoare usturoi (tocat)
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 1/4 ounã de otet de vin rosu
- Sare de mare dulce (sau gust)
- Ardei drăguț (proaspăt măcinat, la gust)
Cum se face
- Dacă utilizați sfecla proaspătă : Îndepărtați frunzele, lăsând aproximativ un centimetru de tulpină și nu tăiați fundul. Spălați ușor, având grijă să nu rupeți pielea și plasați-o într-o oală cu apă rece pentru a acoperi.
- Aduceți la fierbere și gătiți până când este ferm, dar fierte, aproximativ 40 până la 50 de minute. Se scurge sfecla, se răcește sub apă rece și se îndepărtează pielea cu degetele. Felie.
- Combinați sfeclă, usturoi, ulei și oțet într-un castron și aruncați. Se adaugă sarea și piperul după gust și se lasă la frigider acoperit câteva ore înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 390 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 223 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 6 g |