O supă de legume cremoase este întotdeauna satisfăcătoare și o modalitate ușoară de a obține servirea dvs. de legume pentru a doua zi. Această versiune are o întorsătură tropicală sau sud-est-asiatică, cu adăugarea de lapte de nucă de cocos, făcându-l nu numai o supă delicioasă și nutritivă, ci și o cea vegană, deoarece nu există lactate. (Este, de asemenea, fără soia pentru cei cu alergie la soia sau pentru a evita orice fel de produse din soia.) Nu are nimic altceva decât morcovi, lapte de nucă de cocos și condimente, această rețetă este vegetariană, vegană și, de asemenea, fără gluten .
Serviți fierbinte pentru prânz sau cină sau răciți-vă și prezentați-vă ca o supă de aperitive simplă, dar elegantă, într-o seară caldă sau ca un prânz răcoritor într-o zi fierbinte. Poate fi și un început neașteptat, dar binevenit, la masa de Ziua Recunoștinței, și dacă vă lăsați în mini-dovleci goale, faceți o prezentare impresionantă. Dacă doriți un pic de verde garnitură pentru a adăuga o culoare, o crenguta de pătrunjel proaspăt sau cilantro ar fi frumos.
Ce ai nevoie
- 2 - 3 morcovi mari (mici tocate)
- 1 ceapă (mică tocată)
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt (tocat)
- 1 1/2 linguriță de praf curry
- 1 3/4 ceașcă
- ciorbă de legume
- 1 (14-uncie) poate lapte de nucă de cocos
- Sarat la gust
Cum se face
- Se adaugă morcovii, ceapa, ghimbirul și praful de curry într-o oală de supă și se acoperă cu bulionul de legume. Simmer timp de 20 până la 25 de minute, până când morcovii sunt moi.
- Se lasă să se răcească ușor, apoi se presară piureul într-un mixer, care lucrează în loturi dacă este necesar.
- Întoarceți-vă la căldură și amestecați laptele de nucă de cocos până când se combină bine.
- Se condimentează generos cu sare de mare, la gust.
- Serviți fierbinte sau răciți până se răcește. Această supă de morcov se va îngroșa pe măsură ce se răcește, așa că, dacă mănânci această supă de morcovi vegan, puteți să adăugați puțin lichid în plus înainte de servire.
Sfaturi și variante
Făcând supe de legume cu o consistență lină este o modalitate foarte bună de a obține consumatori de legume reticenți să se bucure de legumele lor. Dar pudra în loturi poate fi puțin consumatoare de timp și, uneori, dezordonată. Dacă te găsești gătit așa destul de des, poate merită să cumperi un mixer cu imersie. Pur și simplu conectați și plasați bagheta direct în vasul de supă; apoi apăsați butonul și răsturnați departe! Supă subțire subțire, fără a murdări mixerul sau procesorul de alimente. Unele amestecuri de imersiune chiar vin cu atașamente diferite, ca un șut pentru a bate albușuri de ou, făcându-le foarte versatil.
Deși această supă este absolut delicioasă, este, de asemenea, rețeta perfectă pentru adăugarea unui alt ingredient, cum ar fi o ierburi proaspete. Amestecul în unele pătrunjel proaspăt, cilantro sau busuioc Thai va completa aromele frumos. Pentru a adăuga o adâncime subtilă la supă, includeți un pic de usturoi măcinat - sau puteți frige usturoiul în primul rând, pentru mai mult de un gust dulce, nuci. Dacă vă place condimentele, un pic de chili sau dash de sos fierbinte va face truc.
Cumpărarea și depozitarea laptelui de nucă de cocos
Când cumpărați lapte de nucă de cocos, puteți întâlni două tipuri: o versiune conservată pe rafturi și o cutie de carton în cazul de lapte. Este important să utilizați lapte de cocos conservat pentru această rețetă și majoritatea rețetelor pentru acest lucru. Deși ambele produse sunt etichetate drept "lapte de nucă de cocos", cel din cană, care se găsește de obicei în secțiunea de produse alimentare din Asia, este foarte diferit de cel din cutia de carton de lângă laptele din magazinul alimentar. Laptele de carton de nucă de cocos este pentru băut și a fost diluat cu apă, în timp ce conservele sunt lapte de cocos pur.
Dacă aveți lapte de nucă de cocos rămas, transferați-l din cutie într-un recipient de depozitare din plastic sau de sticlă cu un capac etanș. Va dura o săptămână în frigider, cu gustul și textura intactă. Dacă doriți să îl păstrați mai mult timp, îl puteți îngheța; cu toate acestea, va trebui să o amestecați înainte de a fi folosită într-o rețetă deoarece laptele de cocos se va separa (grăsimea și proteinele de lichid) atunci când este înghețat - și nu se va uni împreună atunci când se gătește. Odată dezghețat, amestecați pur și simplu cu un mixer de imersie sau plasați-l într-un mixer sau procesor de bucătărie timp de 30 de secunde, astfel încât laptele de nucă de cocos poate reemulsifera. Apoi folosiți-o în rețetă conform instrucțiunilor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 267 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 428 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |