Supa de morcovi cu ghimbir si coriandru este o reteta usoara de vegetariana si supa usoara, usor de servit, pentru servirea unui pranz sau cina usor. Semințele de coriandru au o aromă minunată, mai ales când sunt încălzite câteva minute într-o tigaie, și adaugă o aromă distinctă la un morcov de bază și o supă de ghimbir, luând-o de la obișnuită la extraordinară. Dacă aveți coriandru pulverizat, este bine să utilizați și el.
Inspirat de arome din India, această supă de ghimbir de morcov se face cu puțin mai mult decât ceapă, morcovi, ghimbir proaspăt, semințe de coriandru și bulion de legume. Acest lucru ar putea fi servit cu o pâine franceză crudă sau poate o pâine naană indiană și o salată verde laterală pentru ao face într-o masă vegetariană plină și consistentă.
Această rețetă este atât vegetariană, cât și vegetariană (atâta timp cât folosiți ulei de gătit și o margarină fără lapte și vegetarian ) și, dacă aveți nevoie și de lipsa de gluten, asigurați-vă că folosiți o legumă fără gluten bulion (unele mărci sunt fără gluten, dar multe nu sunt, așa că verificați eticheta sau fă-ți propriul bulion de legume de casă ).
Ce ai nevoie
- 1 lingură de margarină sau ulei de gătit
- 1 ceapă, tocată
- 1 1/2 lire sterline morcovi, decojiti si cubati
- 1 lingurita de ghimbir proaspat, tocata sau tocata
- 2 linguriță de semințe de coriandru
- 4 cupe
- ciorbă de legume
- sare și piper, gust (sarea de mare sau kosher sare este cel mai bun)
Cum se face
- Într-o supă mare sau o oală în stoc, gătiți ceapa tocată în margarină sau uleiul de gătit doar până când este moale, aproximativ 3 până la 5 minute. Adăugați morcovii în formă brută, ghimbirul proaspăt și semințele de coriandru și lăsați să se fierbe, amestecând frecvent, timp de încă câteva minute.
- Apoi, adăugați bulionul de legume la ambele și aduceți la o temperatură scăzută. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să gătească timp de cel puțin 25 de minute sau până când morcovii sunt foarte moi și delicți.
- Transferați cu grijă supa într-un blender sau un procesor de bucătărie și piure până când este netedă sau aproape netedă, în funcție de modul în care vă place supa dvs. și lucrați în loturi dacă este necesar.
- Adăugați o picătură de sare și piper (sare de mare sau sare de kosher și piper negru măcinat proaspăt este întotdeauna cea mai bună) și serviți supa fierbinte, reîncălziți dacă este necesar.
- Bucurați-vă de morcovul tău de casă, coriandru și supă de ghimbir!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 119 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 899 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 5 g |