Această rețetă este plăcută și simplă, dar plină de aromă. Utilizați hamei de șuncă sau jowl de porc în această rețetă de bază cu ochii negri, cunoscută și sub numele de Hoppin 'John.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline
- cu mazare cu ochi negri (uscat)
- 8 uncii de porc sau 2 jamburi mici sau mijlocii (sau os de carne de mânzat)
- 6 cesti de apa (sau suficient pentru a acoperi)
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 1/2 linguriță de ardei roșu (zdrobit)
- 1/4 linguriță de zahăr
- Sarat la gust)
Cum se face
- Alegeți mazărea și clătiți bine, apoi înmuiați în apă rece peste noapte.
- Așezați hamsii de șuncă, osul de șuncă sau jowl-ul de porc într-un fierbător mare cu apă pentru a acoperi.
- Aduceți mazărea la fiert și gătiți timp de 1 1/2 ore.
- Se scurge mazărea și se adaugă la jojla de porc.
- Adăugați ceapa tocată, piper roșu zdrobit, zahăr și sare. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a acoperi mazărea.
- Acoperiți bine și fierbeți ușor mazărea timp de 2 ore sau până când mazarea este delicată. Serviți cu orez fiert și fiert.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 145 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 373 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 11 g |