Prazul și supa de cartofi este un clasic al bucătăriei britanice și irlandeze, care nu este o surpriză, deoarece este o supă delicioasă. Dar, uneori, o mică schimbare și tweak este un lucru bun, mai ales atunci când cartoful este oprit pentru o bucată de cauliflowe prăjite delicioase r. Prăjirea conopidului, mai degrabă decât aburirea directă, adaugă la conopida o dulceată intensă și un pic de nutreț. Apoi adăugați la această lemongrass și un glug bun de lapte de nucă de cocos și aveți un clasic supa întâlnire secolul 21 gusturi eclectic pe cap.
Ce ai nevoie
- 1 conopidă medie - tăiat în florete, cu tulpină groasă eliminată
- 6 linguri ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapa medie - tocat marunt
- 3 praz - spălate și tăiate și tocate
- 1 băț de lemongrass
- O mână de mazare proaspătă sau congelată
- 500 ml de stoc de veghe
- 150 ml lapte de cocos
- Un buton mare de unt
- Un gust de sare și piper la gust
- Ardei mici de creveți roșii
Cum se face
Încălziți cuptorul la 200C / 400F / gaz 6
Puneți floretele de conopidă într-un castron mare, presărați peste 5 linguri de ulei de măsline și puțină sare de aromă, agitați bine pentru a vă asigura că conopida este acoperită cu ulei. Aduceți floretele pe foaia de coacere și frigeți în cuptorul încălzit timp de aproximativ 10 - 15 minute. Conopida trebuie să fie gătită și marginea prăjită, dar nu arsă.
În timp ce conopida este friptura, încălziți untul într-o tigaie mare cu restul de lingură de ulei.
Adăugați ceapa tocată și gătiți până când se înmoaie și translucide, dar nu se rumenesc. După ce este moale, adăugați prazul și, în sfârșit, conopida, odată prăjită (păstrați câteva bucăți de conopidă prăjită pentru garnitură - opțional).
împărțiți lemongrass-ul în trei bucăți de dimensiuni egale, bateți cu ușurință cu o tigaie grea sau un tijă groasă, intenția dvs. este să vă zdrobiți, să nu o spulberați, deoarece vânătăile eliberează mirosul și aroma. Coborâți căldura, acoperiți și gatiți câteva minute, apoi adăugați mazărea, laptele și laptele de cocos.
Se fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi se scoate din căldură. Scoateți lemongrass și se amestecă la o supă netedă, fie într-un procesor de alimente, un Thermomix sau utilizați un blender stick.
Garniți cu bucăți mici de ardei proaspăt tăiat și mănâncăți piper negru.
Serviți supa cu pâine prăjită, proaspătă sau câteva felii de pâine prăjită ușor.
Această supă se va îngheța foarte bine, totuși, dacă nu doriți să adăugați ardeii iute, atunci când veți fi rețetați, dezghetați supa, încălziți-o și apoi garnizați ca de obicei.
Această rețetă se bazează pe o rețetă de la British Leeks din Marea Britanie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 785 |
| Grăsime totală | 76 g |
| Grăsime saturată | 40 g |
| Grasime nesaturata | 29 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodiu | 405 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 9 g |