Cheia acestei supă cu aromă este în prăjirea morcovilor. Această supă nu necesită frunze curry , ci o "pudră de curry", care este pur și simplu un amestec de mirodenii care conferă o aromă unică mai multor feluri de mâncare. Se combină foarte bine cu aroma subtilă de nucă de cocos, care acționează ca o cremă pentru acest bisque. Acest bisque funcționează frumos cu orice varietate de morcov, de la portocaliu profund la alb palid. Țineți minte, totuși, că culoarea morcovilor folosiți va afecta culoarea vasului final. Un amestec de morcovi portocalii, galbeni și purpurii poate părea puțin drab, dar va avea gust fantastic.
Crema de nucă de cocos adaugă o cremă care o ia cu adevărat peste partea de sus. Dacă preferați, laptele de nucă de cocos poate fi, de asemenea, înlocuit cu un alt lapte nondairy, cum ar fi migdale sau cajou sau înlocuit cu cantități egale de bulion sărat.
Ce ai nevoie
- 1 morcovi de lire sterline (necupetiti dar cu verdele indepartat)
- 4 cuișori usturoi (nețesute)
- 1 lingurita
- pudra de curry
- Ulei de măsline și sare pentru prăjire
- 4 cani de bulion de legume sărate (sau 4 cesti de apă + 2 cuburi de bulion)
- 1/4 cană de cremă de nucă de cocos (din partea superioară a unei cutii de lapte de nucă de cocos integral)
- Garnitură: Sare curată
Cum se face
- Curatati morcovii bine pentru a indeparta murdaria sau resturile. Uscați folosind o bucătărie curată sau un prosop de hârtie.
- Preîncălziți cuptorul la 400 F. Așezați morcovii într-un singur strat pe o tavă de copt metalică. Aranjați bulbii de usturoi pe tavă împreună cu morcovii. Stropiți ușor praful de curry peste morcovi și usturoi pentru a acoperi ușor. Păstrați restul de praf curry pentru adăugare la sfârșitul gătitului.
- Se spală foarte ușor cu uleiul de măsline și se presară ușor cu sare. Se prăjește aproximativ 40-45 minute sau până când morcovii sunt frați, fără a se roti. Lăsați legumele să se răcească, apoi scoateți usturoiul de pe becuri și transferați-le direct în recipientul unui blender.
- Puneți morcovii prăjiți în blender și adăugați aproximativ 2 cupe de bulion de legume sărate. Se amestecă până se face foarte bine. Se adaugă restul de 2 cesti de bulion, pudra de curry rămas, 1/4 ceașcă de cremă de nucă de cocos, iarbă și sare și se amestecă din nou, până la foarte netedă. Transferați într-o cratiță de 2 sau 3 litri și încălziți ușor pe foc mediu până la încălzire, timp de aproximativ 5 minute.
Stocați resturile într-un container etanș la frigider timp de până la 4 zile. Sau înghețați supa pregătită într-un container etanș la congelator pentru o perioadă de până la 2 luni. Pentru a dezgheța, se încălzește pur și simplu peste medie-joasă într-o cratiță de 2 litri până se încălzește și se încălzește.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 175 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 7,758 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 8 g |