Iată o supă superbă de confort de la bucătarul-șef Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Arome delicioase și complexe, cu o textura catifelată. Perfect pentru zilele reci de iarnă.
Merele adaugă o fructuozitate plăcută la supă, dar există, de asemenea, o mulțime de legume proaspete: rutabaga, squash de butterut, morcovi, cartofi dulci. Terminăm supa cu o cremă de cremă și un sirop de arțar real!
Ce ai nevoie
- 1 unt de unt (1/4 lire)
- 1 ceapă de ceapă, tocată
- 1 cană Granny Smith măr, curățată, tors și tocată
- 1 cană rutabaga, decojită și tocată
- 1 cană butternut squash, curățată, însămânțată și tocată
- 1 morcovă de cafea, decojită și tocată
- 1 ceasca de cartofi dulci, decojiti si tocati
- 1 litru de pui de pui bun
- 2 cesti de crema grea
- 1/4 cană de sirop de arțar
- Sare și piper pe gust
Cum se face
- Într-o cratiță mare cu căldură medie și mare, topiți cu grijă untul.
- Adăugați ceapa, mere, rutabaga, squash, morcovi și cartofi dulci și gătiți, amestecând ocazional până când ceapa este translucidă.
- Adăugați stocul de pui și aduceți-l la fierbere.
- Simmer timp de 20 până la 25 de minute sau până când toate legumele sunt gătite și delicate.
- Puneți legumele într-un blender sau un procesor de alimente.
- Trageți printr-un filtru de plasă fin în același vas pe care l-ați folosit pentru a găti legumele.
- Se amestecă cremă, sirop de arțar, sare și piper de cayenne.
- Întoarceți vasul la aragaz, aduceți supa la foc și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 525 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 28 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodiu | 137 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |