Când porumbul este la fel de înalt ca un ochi al elefantului (cu scuze la "Oklahoma" lyricistul Oscar Hammerstein), este timpul să aducem cîteva urechi acasă și să le mâncăm în aceeași zi pentru cel mai bun gust posibil. Nu este nimic asemănător cu porumbul de pe coc, mușcând în acea textura crocantă, umezită, sărată și piperată exact.
Este foarte ușor să gătiți: aruncați porumbul, clătiți și abur. Și cu acel mic efort - și folosind porumbul cel mai proaspăt posibil - aveți un extraordinar de tratament de vară.
Dar există câteva trucuri ale comerțului care pot face sau întrerupe sărbătoarea ta. De exemplu, suprasolicitarea este o greșeală obișnuită, ceea ce poate face ca ea să devină puțin gumică, ceea ce ruinează întregul spectacol.
Cum să gătești porumb pe Cob
Prepararea porumbului proaspăt pe coc este ușoară și rapidă. Este nevoie de aproximativ 15 minute la porumbul de abur de la început până la sfârșit.
Iată cum:
- Umpleți un stoc mare la jumătatea drumului cu apă nesălțată și aduceți-l la fierbere.
- Adăugați urechile de porumb (coajă și cornuscă îndepărtate) în apa fiartă .
- Lăsați apa să revină la fierbere.
- Acoperiți vasul și opriți imediat căldura.
- Lăsați ghiveca acoperită să stea nemișcat pe arzător timp de 10 până la 15 minute.
- Scoateți urechile de porumb și serviți fierbinte cu alegerea dvs. de unt, margarină, sare și alte condimente. Un delicios pentru a adăuga este Maryland faimosul condiment Old Bay. Puteți face o versiune de casă care se numește condiment Chesapeake Bay.
Sfaturi:
- Asigurați-vă că porumbul este cât se poate de proaspăt. Mâncarea în ziua când cumpărați porumbul este o regulă tradițională. Frunzele ar trebui să fie verzi și pliabile, iar mătasea ar trebui să fie uscată, nu moale.
- Evitați să cumpărați porumb cu mușchii îndepărtați. Probabil că este vechi, iar cojile îl păstrează mai proaspăt.
- Dacă nu puteți mânca porumbul în timpul zilei, îl cumpărați, gătiți-l în 24 de ore de la cumpărare.
- Suprafața mărește porumbul.
- Nu sare apa. Sarea durează porumbul. Zaharul poate fi adăugat la o linguriță pe litru de apă, dar nu ar trebui să fie necesar.
De ce ai nevoie:
- Un stoc mare cu capac
- Porumb proaspăt de pe coc, răsturnat
- Unt, margarină, sare, piper, piper de cayenne și alte condimente sau condimente de alegere
Ce să serviți cu porumb pe Cob
Firește, primul lucru care vine în minte pentru a servi cu porumb proaspăt pe coc este - da - burgeri. Fripturile sunt deasemenea pe lista. De asemenea, există pui prajit de Sud sau vărul de vară - pui gătit pe gratar afară.
Dincolo de aceste idei de bază, gândiți-vă la tacos de pui; giroscoape de fripturi; Țară mică cu porumb, cârnați, cartofi de prăjit, creveți, ceapă și condimente Old Bay; Maimuță Cajun sau fructe de mare Cajun se fierbe.