Aceste fripturi de somon sau ton sunt marinate și apoi grilate sau coapte până la perfecțiune. Marinada adaugă aromă de usturoi și lămâie la fripturi sau fileuri.
Somonul ar trebui să fie gătit, dar tonul este cel mai bun atunci când este încă roz în centru. Somonul se va lovi cu ușurință când o furculiță se introduce în centru și se răsucește ușor. Potrivit USDA, peștele și crustacea trebuie gătite la o temperatură sigură minimă de 145 F (62,8 C).
Ce ai nevoie
- 4 fripturi sau fileuri de somon sau ton (grosime de aproximativ 1 inci)
- Pentru Marinadă:
- 1/4 cană
- sos de soia sau tamari
- 1/4 cup de sherry de gătit
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie plus 1/2 linguriță de lămâie
- 1 usturoi catelus mic (zdrobit si tocat)
- 3 linguri de ulei de măsline
Cum se face
Aranjați peștele într-un vas din sticlă sau plastic sau într-o pungă de hârtie din plastic solidă. Îndepărtați împreună ingredientele de marinadă într-un bol mic; turna peste peste. Acoperiți sau sigilați și frigeți timp de 1 până la 1 1/2 ore, întorcându-vă frecvent.
Scoateți peștele din marinadă, turnați marinada într-o cratiță și fierbeți timp de 5 minute.
La grătar
- Așezați peștele pe un grătar bine măcinat sau coș cu gratar și gratuiți peste cărbuni mediu timp de aproximativ 3-5 minute, lăutând frecvent cu marinada fiartă.
- Întoarceți și gătiți timp de 3 până la 5 minute sau până când peștele este gratat la exterior. Tonul ar trebui să fie în continuare roz în centru. Somonul trebuie să se lingușească cu ușurință cu o furculiță și va fi opac.
Copt
- Așezați peștele într-o tigaie de coacere neacoperită sau un tinsel (un somon trebuie să fie în jos). Așezați tigaia sau tigaia într-un cuptor preîncălzit de 450 F.
- Coaceți somonul timp de aproximativ 12-15 minute și tonul timp de 8-12 minute. Somonul trebuie să fie gătit și să se lisească ușor cu o furculiță introdusă în centru și răsucite ușor. Tonul ar trebui să înceapă să se fulge, dar ar trebui să fie în continuare roz în centru.
Sfaturi și variante
Serviți somonul sau tonul peste verdele mixte sau spanac sau serviți peștele cu orez, pene de lămâie și o legume secundare. Broccoli și fasole verde sunt alegeri bune.
S-ar putea sa-ti placa si
Grilă de ton cu marinată de muștar de miere
Nicoise în stil de salata de salata Rețetă cu Dijon pansament
Muștar și panko cremă de somon fillete
Somon coapte cu glazura de miere de citrice
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 185 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 1,023 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 10 g |