Aceste ciuperci savuroase sunt ușor de făcut și sunt minunate cu carne sau păsări de curte la grătar, prăjit sau pan. Sunt deosebit de buni cu fripturi, cu cotlete de porc și burgeri.
Untul, scalioanele și ierburile dau acestor ciuperci aroma lor fabuloasă. Simțiți-vă liber să folosiți ierburi proaspete în loc de ierburi uscate. Adaug cate cateva lingurite de patrunjel proaspat tocat chiar inainte ca acestea sa fie terminate.
Vezi si
Ciuperci umplute cu mucegaiuri
Sos de ciuperci din Madeira
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 16 uncii de ciuperci
- 1 lingurita amenzii herbe (sau alt amestec de plante) *
- 1 cățel de usturoi (măcinat fin)
- 6 cepe verde (cu aproximativ 3 centimetri de verde, felii subțiri)
- 1/3 cana de vin alb uscat (sau supa de pui sau stoc, scazut de sodiu sau fara sare)
- Pune ardeiul negru proaspăt măcinat
- 1/2 lingurita de sare sau gust
Cum se face
- Spălați ciupercile și tăiați capetele tulpinilor. Utilizați un prosop de hârtie sau o perie moale pentru ciuperci pentru a freca orice bucăți de murdărie. Răsturnați ciupercile subțiri.
- Într-o cratiță la foc mediu, topiți untul; adăugați ciupercile tăiate și ierburile. Saut, amestecând frecvent, timp de aproximativ 6 până la 8 minute sau până când ciupercile sunt delicate și cea mai mare parte a lichidului eliberat sa evaporat.
- Adăugați ceapa verde, vinul sau bulionul de pui și o cratimă de piper negru proaspăt măcinat; gătiți timp de circa 5 minute sau până când nu mai rămâne lichid în tigaie. Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
Serveste de la 4 la 6.
* Dacă aveți ierburi proaspete, utilizați o combinație de arpagic aruncat și cimbru sau rozmarin tocat.
Sfaturi și variante
- Adăugați 2 ciuperci de patrunjel proaspăt tocată în ciuperci chiar înainte de a fi terminat de gătit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 90 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 389 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |