Seco de Cordero - Brânză peruviană de miel cu cartofi

Seco de cordero este o tocană delicioasă de miel peruvian. Condimentată cu ardei aji , chimen și o mulțime de cilantru, mielul este înroșit în bere până când este licit și aromat. Cartofii galbeni se prepară în același timp și se consumă toată aroma excelentă. Această rețetă solicită un piper aji amarillo , care conferă farfuriei o tradiție de spicare, dar puteți ajusta cantitatea de ardei grași la preferințele dvs. Serviți seco de cordero pentru orezul din America de Sud .

Ce ai nevoie

• 2 kilograme de carne de miel (umăr sau picior)
• 1/2 oțet de oțet
• 1 lingurita de chimen
• 3 cuișoare usturoi, tocate
• 1/4 ceasca de ulei vegetal
• 1 ceapă mare roșie, tocată bine
• 1 aji piper (sau alt ardei cald chilli), tocat fin
• 4 linguri
• ulei vegetal
• 1 buchet de cilantru
• 1 sticlă de bere
• 1-2 pahare de carne de pui sau carne de vită
• 5 până la 6 cartofi galbeni mediu

Cum se face

1. Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 2 inci.
2. Se amestecă oțetul cu usturoiul, chimenul, 1/4 ceașcă de ulei vegetal și puțină sare și piper negru și se toarnă peste carne. Lăsați carnea de marinat la temperatura camerei timp de 30 minute până la o oră.
3. Purtați cilantrul (tulpinile îndepărtate) cu puțină apă într-un mixer sau procesor de bucătărie până când obțineți o pastă netedă.
4. Se încălzesc 3-4 linguri de ulei într-o oală mare sau o tigaie la foc mare. Lucrând în 2 loturi, căutați carnea pe toate laturile. Scoateți carnea pe o farfurie.

1. Coborâți căldura și adăugați ceapa și piperul aji în aceeași tigaie cu marinada rămasă. Gatiti pana la moale si parfumat, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați carnea înapoi în tigaie, împreună cu berea, cilantrul și o ceașcă de cartofi de pui. Acoperiti si gatiti la foc mic pana cand carnea este licitata, aproximativ o ora.
3. Se coacă și se împodobesc cartofii și se adaugă la tocană. Continuați să gătiți la foc mic până când cartofii sunt fragedi, aproximativ 30 de minute mai mult, adăugând mai multă supă de pui, dacă este necesar.
4. Serviți cald peste orez.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	1070
Grăsime totală	72 g
Grăsime saturată	21 g
Grasime nesaturata	38 g
Colesterol	212 mg
Sodiu	374 mg
Carbohidrați	36 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	63 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)