Cuvântul Tikka înseamnă bucăți, bucăți sau biți. Chicken Tikka Masala este un fel de mâncare delicioasă din India, în care bucățile de pui pre-marinate sunt la grătar și apoi adăugate într-o cremă groasă. Rezultatul este o aromă minunată de fum. Puteți găti și îngheța acest fel de mâncare destul de bine sau marinați puiul înainte de timp și, de asemenea, face (nu adăugați crema) și înghețați sosul în prealabil. Atunci când sunteți pregătiți să serviți, grăbiți puiul și încălziți-l prin sos, adăugați crema și amestecați puiul și sosul, apoi serviți. Serviți puiul Tikka Masala cu Naan fierbinte (flatbed de panificație tandoor).
Ce ai nevoie
- Pentru marinada de pui: 1 ceasca de iaurt proaspat (nu trebuie sa fie acru)
- 1 cană de frunze proaspete de coriandru proaspăt tocată
- 2 tbsps paste de ghimbir
- 3 tbsps pastă de usturoi
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 boabe de piper / 2 ardei roșii uscate
- 3 tbsps lime / suc de lamaie
- 1/2 linguriță de colorat alimentar portocaliu
- 1 kg carne de pui (piept sau coapse) fără piele și tăiată în bucăți de 2 "
- Pentru sos: 2 cepe de marime medie taiate marunt
- 6 cuișoare usturoi tocat fin
- 5 pods cardamom
- 1 tomată (aprox. 400 g) roșii tocate sau 6 roșii proaspete de mărime medie tocate fin
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsps zahăr brun moale
- 1 cană singură cremă
- 3 linguri de migdale albă și măcinate într-o pastă
- 3 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- Sarat la gust
Cum se face
- Îndepărtați coriandrul tăiat (păstrați-i pe alții pentru garnisire) și toate celelalte ingrediente de marinadă (cu excepția iaurtului) până la o pastă netedă într-un procesor de bucătărie .
- Se toarnă amestecul de mai sus într-un castron mare și se adaugă iaurt. Amesteca bine. Adăugați bucățile de pui și amestecați bine. Acoperiți vasul și răciți-l. Permiteți-i să marinați peste noapte.
- Puneți puiul pe frigarui și păstrați-l gata.
- Preîncălziți cuptorul sau grătarul la o înălțime medie (200 C / 400F / Marcaj 6). Așezați frigiderele pe rafturile de grătar ale cuptorului cu o tavă dedesubt pentru a prinde picăturile. Roast deschis până când puiul este rumenit de pe toate părțile și tendențios. Păstrați deoparte.
- Pentru a face sosul / sosul: Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă pe o flacără medie și se adaugă ceapa. Gatiti pana se moale.
- Acum adăugați cardamomul și usturoiul. Se prăjește timp de 2-3 minute.
- Adăugați garam masala, zahăr brun, roșii, migdale și se amestecă bine. Gătiți până când roșiile sunt moi și se formează o pastă groasă.
- Adăugați puiul Tikka la grătar (bucăți / bucăți) și amestecați. Gatiti timp de 10 minute.
- Se adaugă crema și se amestecă bine. Opriți flacăra.
- Garniți farfuria cu frunze de coriandru tocate și serviți fierbinte cu Naanii .
Sfat: pentru a obține un gust autentic de restaurant fumos în casa dvs. de pui Tikka Masala:
- Faceți un castron mic din folia de aluminiu și puneți-l pe vârful gătitului Tikka Masala când este gătit.
- În timp ce gătiți currul, ardeți o bucată de gălbenuș de cărbune până la roșu. Așezați această bucată de cărbune în "castron" al foliei și acoperiți imediat vasul de pui.
- Lăsați să stea timp de 5 minute. Descoperiți, îndepărtați cărbunele și castravetele, împodobiți puiul Tikka Masala și serviți.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 891 |
Grăsime totală | 45 g |
Grăsime saturată | 14 g |
Grasime nesaturata | 18 g |
Colesterol | 230 mg |
Sodiu | 618 mg |
Carbohidrați | 46 g |
Fibre dietetice | 8 g |
Proteină | 78 g |