Aceste mazăre cremă sunt făcute mai aromate cu ciuperci tăiate și inele de ceapă. Ciupercile și ceapa sunt gătite împreună și apoi combinate cu amestecul de roux și sos. O cantitate mică de nucșoară conferă sosului o aromă suplimentară.
Este un fel de mâncare ușoară, dar destul de fantezistă pentru o cină de duminică sau o sărbătoare de vacanță.
Am aburit un sac de mazăre cu microunde în timp ce am pregătit amestecul de sos de ciuperci. Utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi în această rețetă pentru a face sosul mai ușor, sau utilizați jumătate și jumătate sau cremă ușoară pentru un sos mai bogat. Dacă folosiți mazăria proaspătă, consultați instrucțiunile de gătit de mai jos rețeta.
Rețeta este ușor de redus pentru o masă mai mare și mai multe porții.
Vezi si:
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 1 ceapă mică, tăiată subțire și separată în inele
- 4 până la 6 uncii de ciuperci tăiate subțire
- 2 linguri făină universală
- 1/4 cana de apă, bulion de sodiu cu conținut scăzut de sodiu sau bulion de pui
- 1/2 cana lapte
- 1 pachet (10 la 12 uncii) mazăre congelată, fiartă
- frunze de nucșoară
- ardei gras negru
- Sarat la gust
Cum se face
- Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. Adăugați ciupercile și ceapa și gatiți-le, amestecând, până când ciupercile sunt aurii și ceapa este delicată.
- Se amestecă făina până se amestecă bine. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
- Adăugați treptat bulionul de pui și laptele la amestecul de roșu și ciuperci. Continuați să gătiți, amestecând, până când sosul se îngroațește.
- Se adaugă mazărea fierbinte și drenată la sos și se amestecă pentru a se amesteca.
- Gustați și adăugați un gust de nucșoară măcinată, piper negru proaspăt măcinat și sare, la gust.
Cum să gătești mazăre proaspătă
Două kilograme de mazare în păstăi vor da aproximativ 12 oz - aproximativ 2 cesti - de mazăre mărunțită.
- Aburit: Mazăre proaspătă cu aburi într-un coș peste apă fierbinte timp de 5 până la 10 minute, sau până când se face după cum doriți. Acestea ar trebui să fie delicate, dar încă strălucitoare.
- Simmered: Simmer mazărea în apă timp de aproximativ 3 până la 7 minute, în funcție de mărimea mazărelor. Alternativ, mazărea poate fi simmerată în bulion.
- Metoda franceză: Linia o cratiță cu frunze de salată mare. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi salata. Adăugați mazărea, punctul cu unt și partea superioară cu una sau două frunze de salată. Acoperiți cratița și gătiți la foc mediu scăzut timp de 8 până la 10 minute sau până când mazărea este delicată. Această metodă poate fi utilizată și cu mazarea congelată.
Sfaturi pentru experți
- Pentru un sos mai bogat și mai cremos, înlocuiți 1/4 cești de apă sau bulion cu mai mult lapte, jumătate și jumătate sau smântână.
- Înlocuiți ceapa mică cu 1 ceapă medie, tocată. Adăugați șoful untului împreună cu ciupercile și continuați cu rețeta.
S-ar putea sa-ti placa si
Cartofi noi și mazăre cu sos de cremă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 263 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 586 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 9 g |