Cuvântul tikka înseamnă biți, bucăți sau bucăți în indian. Chicken Tikka este o farfurie usor de gatit, in care bucatele de pui sunt marinate in condimente speciale si apoi gratinate pe frigarui. Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din India. Chicken Tikka poate fi, de asemenea, transformat în Pui Tikka Masala, unde bucățile de pui la grătar se adaugă la o gustare gustoasă.
Tradițional, tikka de pui este coaptă într-un cuptor de lut, numit tandoor, ceea ce face în principiu această rețetă o versiune de pui dezosată de pui tandoori. Deoarece majoritatea dintre noi nu au tandoor, folosirea unui grătar sau a cuptorului este o alternativă bună.
Trebuie să planificați înainte când faceți acest fel de mâncare, deoarece puiul ar trebui să stea în iaurt și marinada de condimente peste noapte. De asemenea, dacă folosiți frigărele de lemn, asigurați-vă că le înmuiați timp de 10 minute în apă înainte de a le fileta puiul (acest lucru păstrează lemnul de la ardere). Bucurați-vă de acest pui tikka cu naan cald, sau de a folosi pentru a face tikka masala de pui.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă de frunze proaspete de coriandru proaspăt tocată (cilantro)
- 2 linguri. pastă de ghimbir
- 3 linguri. pastă de usturoi
- 3 până la 4 lingurițe. garam masala
- 6 boabe de piper sau 2 ardei iute roșii
- 1/2 linguriță. culoarea portocalie alimentară
- 1 ceasca de iaurt proaspat neindulcit (nu trebuie sa fie acru)
- 2 1/4 lbs. (1 kg) piept de pui și coapse de pui fără piele și dezosată, tăiate în bucăți de 2 inch
- 1 ceapa mare, taiata in inele foarte subtiri
- 3 linguri. proaspăt stoarse de suc sau de lamaie
- Piatra de var sau de lamaie pentru garnitura
- 1 linguriță. chaat masala (disponibil la cele mai multe bacanie indiene)
Cum se face
- Îndepărtați coriandrul tăiat (păstrați-l pe alții pentru a garnisca) și toate celelalte ingrediente de marinadă (cu excepția iaurtului) într-o pastă netedă într-un procesor de bucătărie.
- Se toarnă amestecul de condimente într-un castron mare și se adaugă iaurt. Amesteca bine. Adăugați bucățile de pui și amestecați bine. Acoperiți vasul și răciți-l. Permiteți-i să marinați peste noapte.
- Puneți puiul pe frigarui și păstrați-l gata.
- Preîncălziți cuptorul sau grătarul la o temperatură medie (400 F / 200 C).
- Așezați frigiderele pe grătar sau în cuptor cu o tavă dedesubt pentru a prinde picăturile. Roastați până când puiul este rumenit pe toate părțile și este delicat, aproximativ 12-15 minute.
- Scoateți din frigarui și puneți puiul pe o farfurie.
- Puneți inelele de ceapă într-un castron separat și stoarceți sucul de lime peste ele. Se presară masca chaat peste și se amestecă bine, astfel încât ceapa sunt acoperite complet.
- Garnish Pui Tikka cu aceste inele de ceapa și servi cu naan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 506 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodiu | 355 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 50 g |