Această supă de tomate este cea mai bună atunci când puteți folosi roșii proaspete în sezon. Cu toate acestea, este aproape la fel de gustos, și un pic mai repede pentru a face, atunci când se consumă roșii cu conserve cubulete organice.
Ce ai nevoie
- 2 roșii mici (tăiate în bucăți sau 1 cană de 14,5 oz din roșii organice cubulete cu sucul lor)
- 4 - 5 cuișoare usturoi (zdrobite, curățate și tocate)
- 1/2 ardei gras (semințe și cuburi)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceașcă de pui
- 1/2 linguriță de sare
- 2 lingurițe
- frunze de cimbru (dacă trebuie să folosiți uscate, utilizați 1 linguriță de linguriță, dar proaspătă este cu siguranță mai bună în acest fel de mâncare)
- Ardei gras, la gust
- 2 felii de pâine (țăran)
- 2 linguri busuioc (
- chiffonada *)
- Opțional: 1 mărunțire fină
- serrano chili (sau jalapeno ușor mai puțin fierbinte) sau 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute
Cum se face
- Într-un procesor de bucătărie, impulsionați roșiile, 2/3 din usturoiul tocat și ardeii până se toarnă.
- Într-o cratiță medie, încălziți uleiul la foc mediu.
- Răzuiți legumele în tigaie și gătiți, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Dacă folosiți un chili proaspăt, adăugați legumele și salata.
- Se amestecă resturile de pui, cimbru, usturoi rămas și sare. Aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura la foc mic și fierbeți timp de 5 minute. Se condimentează cu piper. Supa poate fi făcută înainte în acest punct și poate fi păstrată la frigider timp de până la 2 zile.
- Se încălzește cuptorul la 225F. Puneți pâinea direct pe suportul de mijloc și coaceți timp de 15 până la 20 de minute pentru ao usca.
- Dacă a fost răcit, aduceți repede supa la fiert.) Așezați o felie de pâine în partea inferioară a două boluri de supă. Se toarnă supa peste pâine și se prăjește cu busuioc proaspăt.
* Note:
La chiffonadă, rotiți câteva frunze de busuioc în lungime într-o formă de țigară. Apoi le tăiați în cruce în benzi subțiri. Puf.
Usturoiul se adaugă în două loturi, pentru a produce două arome diferite.
Prima cantitate este salată cu celelalte legume la începutul rețetei în mod bun în italiană sau spaniolă. Cel de-al doilea se apropie de capăt pentru a oferi o mușcătură plăcută. Roșiile oferă cea mai mare parte a lichidului. (De obicei, dublez reteta, pentru ca este la fel de buna a doua zi sau congelata timp de pana la cateva luni).
Elemente opționale:
Pentru a face această supă de tomate într-o masă completă, adăugați pur și simplu o pâine bună proaspătă, unt de înaltă calitate, un sortiment de 1-3 brânzeturi și o salată de lumină. Serviți fie cu un vin roșu picant, cu un shiraz sau cu un zinfandel, fie cu un alb strălucitor ca un blanc sauvignon din Noua Zeelandă.
Editat de Joy Nordenstrom