Această sare și piperul calmar este una dintre gustările și aperitivele mele chinezești favorite din Taiwan. Într-o zi de vară fierbinte mă bucur mai ales paring acest lucru cu o bere rece gheață rece.
Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente, atunci puteți face acest fel de mâncare, dar vă rugăm să fiți foarte atenți atunci când prăjiți calmarul ca uleiul poate exploda (apă pe efect de ulei) și ar putea să vă arde. Personal, spală calmarul după curățare și spălare, deoarece îl acoper cu făină de porumb și făină obișnuită.
Eu personal vreau să taie crustele de calmar pentru că face ca calmarul să arate mai frumos, dar dacă credeți că tăierea transversală este prea multă hassle, atunci puteți fie să o tăiați în inele sau bucăți. Oricare dintre metode este bine.
Cum să cureți și să pregătiți calmarul video
Cum să tăiați încrucișat:
- Așezați tubul de squid pe o placă de tăiere, cu partea interioară orientată în sus.
- Scoateți tubul de calmar cu un model cruce-cruce. Tăiați în bucăți rectangulare.
Beneficiile pentru sănătate:
- Squid conține niveluri ridicate de cupru care pot îndeplini 90% din cerințele organismului.
- Consumul de calmar poate ameliora simptomele artritei.
- Squid este bogat in proteine
- Squid este bogat in vitamina B2, care, de asemenea, poate preveni migrene.
- Consumul de calmar poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, deoarece conține niveluri ridicate de vitamina B3.
- Squid este o sursa buna de zinc care poate ajuta la intarirea sistemului imunitar.
- Squid este o sursa foarte buna de vitamina B12, care poate reduce riscul de accident vascular cerebral si infarct miocardic.
Chiar dacă calmarul are multe beneficii pentru sănătate, nu uitați să consumați o dietă sănătoasă și echilibrată. Dacă aveți orice probleme medicale, consultați un specialist medical.
Ce ai nevoie
- Pentru ingrediente:
- 370g (13 1/8 uncii) tuburi de calmar, este mai ușor să tăiați tuburi de calmar de dimensiuni medii și mari decât cele mai mici. Eu folosesc doar tuburi de calmar în această rețetă, dar puteți folosi, de asemenea, un calmar întreg în această rețetă.
- 85g (3 uncii) faina de porumb
- 1 făină de lingură netedă
- 750ml (1 1/5 pints) ulei pentru prăjit calmarul
- 1 ceapă de primăvară, felie
- 1 felie de chili
- Unele busuioc pentru garnitură
- Pentru ingredientele pentru marinada de calmar:
- ½ lingurita de sare
- ½ suc de lămâie
- ½ linguriță de piper alb măcinat
- 1 lingurita
- vin de orez
- Pentru condimente:
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de piper negru grosier
- Pentru Simplu Wasabi Mayo Dipping Sos:
- ½ linguriță de wasabi
- 2 maioneze de lingura
- ½ linguriță de suc de lămâie
Cum se face
Proceduri pentru sânge de sare și piper:
- Curățați și spălați carapacea sub apă rece. Se usucă cu un prosop de bucătărie.
- Tăiați încrucișat și tăiați în pătrate de 3-4 cm (pe fiecare parte)
- Marinada calmarul cu toate ingredientele pentru marinada timp de 30 de minute.
- Se amestecă făină de porumb, făină netedă și toate condimentele.
- Încălziți uleiul într-un wok sau într-o cratiță profundă la aproximativ 180 ° C.
- Îmbrăcați calmarul cu pasul 4 amestec de făină de porumb.
- Scoateți ușor calmarul în uleiul fierbinte. Vă rugăm să vă păstrați distanța și să fiți foarte atenți, doar să încurajați uleiul fierbinte să vă stropi sau să vă scuipă.
- Adânciți carnea de capră timp de 30 de secunde. Veți vedea calmarul îndoiți și întoarceți o frumoasă culoare aurie.
- Puneți câteva tavă de prosop de bucătărie pe o farfurie și scoateți carapacea din uleiul fierbinte și puneți-le pe prosop de bucătărie pentru a scăpa de ulei.
- Se amestecă calmarul cu ceapă de primăvară și ardei iute. Așezați-o pe o placă de servire și împodobiți-o cu niște frunze de busuioc. Gata să servească.
Proceduri pentru Wasabi Mayo:
- Amestecați beabi cu suc de lămâie mai întâi până când nu mai rămân nici un fel de bulgări de wasabi.
- Se amestecă pasul 1 cu maioneză până când se îmbină perfect.