Această pâine populară, fără grăsime, este nu numai ușoară, este crudă și delicioasă! Tot ce ai nevoie este o hârtie de pergament și un cuptor olandez, și timp pentru al lăsa să se ridice. Pâinea este făcută cu o mică cantitate de drojdie și se ridică pe o perioadă de 12 până la 18 ore. Doar amestecați manual și lăsați drojdia să facă toată lucrarea. Odată ce faceți această pâine o dată sau de două ori, o veți face din memorie.
Aceasta este o pâine excelentă pentru sandvișuri, în special sandvișuri la grătar, și face o pâine fabuloasă pentru a servi cu paste sau un castron de tocană sau supă.
Ce ai nevoie
- 15 uncii făină (făină de pâine sau scop general, aproximativ 3 cești folosind
- metoda dip și de ștergere *)
- 1 1/2 cesti / 12 uncii apa (temperatura camerei)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță de drojdie (instant)
Cum se face
Puneți toate ingredientele într-un castron mare și amestecați cu o lingură de lemn sau cu mâna până când aveți o alunecare moale și zdrobită. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 12 până la 18 ore. L-am lăsat să meargă timp de 24 de ore și a fost bine.
Fă-ți o bucată de hârtie de pergament ** și mâinile tale. Coaxi aluatul din castron și pe hârtia pergamentului. Cu mâinile frământate, împăturiți aluatul peste el în jur de 4 ori pentru a forma o bucată rotundă.
Poziționați-o pe cusătura pergamentului cu coajă în jos. Stropiți cu făină și puneți un prosop de bucătărie ușor peste bucătărie. Lăsați-l să se ridice pentru încă 2 ore.
Poziționați suportul cuptorului în centrul cuptorului. Puneți un cuptor grecesc olandez *** - de aproximativ 4 până la 6 litri înălțime - în cuptor. Nu includeți capacul la preîncălzire. Preîncălziți cuptorul la 500 ° F
Îndepărtați cu grijă cuptorul olandez fierbinte din cuptor și așezați-l pe un suport metalic. Reduceți temperatura cuptorului la 425 ° F. Ridicați-l până la capătul hârtiei pergamentului, puneți aluatul, hârtia pergamentului și toate în cuptorul olandez fierbinte. Puneți capacul pe oală și puneți-l înapoi în cuptor.
Coaceți timp de 30 de minute cu capacul deschis. Scoateți capacul și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Pâinea ar trebui să înregistreze cel puțin 200 ° F pe un termometru citit instantaneu introdus în centru.
Îndepărtați pâinea și puneți-o pe un suport pentru a se răci înainte de a fi tăiat.
* Am întotdeauna cântări ingrediente, dar dacă nu este posibil, încercați să măsurați făina și apa cât mai exact posibil. Aluatul ar trebui să fie destul de moale și puțin încrețit, spre deosebire de aluatul tipic de drojdie pentru pâine.
** Vă recomandăm hârtia de pergament pentru toate felurile de coacere, dar dacă nu aveți, puteți face această pâine. În mod generos faina un prosop de bucătărie simplu de bumbac (nu terrycloth, se va lipi). Așezați aluatul rotund pe prosop, făiați topul și acoperiți cu capetele aceluiași prosop sau acoperiți cu un alt prosop. După 2 ore de creștere, răsturnați-l în cuptorul olandez.
*** Am folosit un cuptor olandez din oțel inoxidabil din oțel inoxidabil, dar un oală mare cu cupă, cu capac cu capac, ar funcționa.
Nu este nevoie să ungeți oala.
S-ar putea sa-ti placa si
Pâine de drojdie de nuci de nuci
Stilul de drojdie de unt din stilul sudic
No-Knead Jalapeno și Pâinea de brânză
Pâinea franceză din New Orleans
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 196 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 892 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |