Parkin este un tip de turtă dulce cunoscut în Marea Britanie, dar diferă în funcție de ce parte a țării provine. Fiecare regiune are propria sa versiune, dar cel mai renumit, Yorkshire Parkin, se face folosind ovaz.
În această rețetă, tortul tradițional Parkin este transformat într-un biscuiți - cookie - și are toate arome de încălzire, picante ale prăjiturii și fragmente delicate de fulgi de ovăz, dar sub formă de biscuiți. Biscuiții nu au textura unei nuci de ghimbir, ci în loc să fie ferm greu și, dacă sunt păstrate timp de câteva zile, să rămână lipicios, la fel ca tortul.
Pentru a păstra biscuiții dvs. Parkin, fie să le înfășurați în folie, fie să le păstrați într-o cutie de etanșare etanșă.
Ce ai nevoie
- 4 oz / 110g unt moale
- 2oz / 55g zahăr brun închis
- 3 linguri. negru (melasă)
- 4 oz / 110 g sirop de aur (sau sirop de porumb)
- 1 ou mare (bătut)
- 4 oz / 110g făină de auto-creștere
- 1/2 linguriță. praf de copt
- Sare de ciupitură
- 3 lingurițe. ghimbir de pamant
- 1 linguriță. nucşoară
- 1/2 linguriță.
- condimente asortate
- 5oz / 120g fulgi de ovăz mediu
Cum se face
- Acoperiti o foaie mare de copt cu o foaie de hârtie rezistenta la grăsimi si ungeti generos untul.
- Împingeți împreună untul și zahărul Într-un castron mare, spațios, de copt până la lumină și cremoasă - utilizați o mână electrică pentru a ușura dacă doriți. În timp ce se încăpățânează, adăugați încet miezul negru, siropul de aur și oul bătut.
- În alt castron, amestecați făina, praful de copt, sarea și toate mirodeniile, amestecați în fulgi de ovăz. Apoi, folosind o lingură de metal, amestecați cu grijă ingredientele uscate în unt, zahăr și amestec de ouă.
- După amestecare, dacă amestecul se simte uscat, adăugați puțin lapte, dar fiți precauți, nu doriți ca amestecul să fie prea umed. Aluatul trebuie să fie ferm și puțin lipicios la atingere.
- Așezați aluatul între două coli de hârtie impermeabilă și rotiți la o grosime uniformă. Așezați aluatul încă în hârtia impermeabilă în frigider pentru a răci. Lăsați-l acolo pentru cel puțin 30 de minute, mai mult dacă este posibil. Puteți chiar să o lăsați peste noapte.
- Când sunteți pregătit să gătiți biscuiții, încălziți cuptorul la 350 ° F / 180 ° C / gaz 4.
- Tăiați aluatul cu un tăietor de bucate la dimensiunea dorită.
- Gatiti biscuitii in loturi, plasand-o pe foaia de coacere lăsând o multime de spatiu in jurul fiecarui biscuit (se vor raspandi putin in timp ce gatesc)
- Coaceți timp de 10 minute sau până când maro auriu, în cuptorul preîncălzit. Biscuiții trebuie să fie fermi la atingere, dar nu foarte greu, se vor îngroșa pe măsură ce se răcesc.
- Odată gătit, scoateți foaia din cuptor, lăsați biscuiții pe tavă timp de 5 minute, apoi îndepărtați cu grijă apoi lăsați să se răcească complet pe o tavă de răcire a firului. Mănâncă când este rece.
- Orice aluat răsucite sau biscuiții care așteaptă să intre în cuptor trebuie să fie răciți în frigider sau se vor înmuia pe măsură ce aluatul se va încălzi și va fi dificil să se mute pe foaia de copt.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 270 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodiu | 283 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |