Descrierea brânzeturilor ca un pro

Intră într-un magazin de brânză poate fi ca și cum ai încerca să descifrezi un limbaj secret. Cheesemongers arunca în jurul cuvinte precum "barnyardy", "drojdie", "iarbă" și "nutty" ca și cum știm cu toții exact despre ce vorbesc. Descrierea gustului și a aromei brânzei poate fi o provocare pentru producătorii de brânză; nu puteți continua să spuneți, "are un gust bun" sau "aroma este puternică". De aceea adjectivele creative sunt atât de importante.

Mai jos este o listă cu cele mai frecvente adjective folosite pentru a descrie aroma și aroma brânzei. Unele cuvinte apar atât în ​​categoriile blânde, cât și în cele puternice. De exemplu, un miros "pământesc" poate fi ușor și plăcut, cum ar fi modul în care o pădure miroase după o ploaie ușoară sau poate fi intensă, așa cum miroase o grămadă de frunze vechi într-o zi umedă de toamnă. Rețineți că arome și arome puternice nu sunt neapărat un lucru rău. Totul depinde de gustul tău personal.

Urmând cuvintele descriptive este o scurtă explicație pentru a vă ajuta să evocați ceea ce ar putea vorbi cherestea

• 01 din 04

  Aroma ușoară

  • Floral: mirosul de iasomie, lavanda, etc
  • Parfumat: similar cu floralul, dar un pic mai puternic
  • Earthy: cum ar fi să umbli într-o pajiște sau o pădure după ploaie sau să intri într-o pivniță
  • Proaspăt: aerul curat și curat, o aromă ușoară
  • Fruity: tăiați deschis un măr, piersic sau pepene galben și inspirați profund
  • Nutty: ai mers vreodată de un stand care vinde nuci prăjite? Sau mâncați o alunecă?
  • Dulce: gândiți-vă la caramelul sărat și la caramele sau la biscuiții care se coace în cuptor
  • Iarbă: iarbă proaspăt cosită, fân proaspăt tăiat
  • Drojdie: aroma de coacere a pâinii sau mirosul unei pivnițe

• 02 din 04

  Aroma puternică

  • Barnyardy: înseamnă exact ceea ce spune, aroma unui hambar umplut cu animale
  • Earthy: o grămadă de frunze umede, murdărie umedă, o pivniță
  • Gustos: o aromă asemănătoare cu carnea, care este puțin oprită, sau ar putea fi o aromă similară salamului
  • Garlicky: la fel ca mirosul de usturoi tăiat
  • Onion: mai blândă decât aroma garlică
  • Funky: stinky, picant, nu spre deosebire de o pereche de șosete din sala de gimnastică
  • Musty: deschizând o carte veche, mergând într-o pivniță
  • Amoniat: acrid, amar, înțepător, (de obicei, un descriptor negativ, care înseamnă că brânza este trecută)
  • F unky: înțepător, dar într-un mod bun, indraznet, unic, agresiv
  • Acru: miroase vreodată laptele acru?
  • Ripă: un miros plăcut, dar plăcut
  • Fermentat: fructe vechi, vin, bere

• 03 din 04

  Ușoară aromă

  • Fructul: plăcut acid, ușor dulce
  • Citrus: ca un suc de lămâie
  • Butterscotch: bomboane dulci, dulci, unt,
  • Butter: brânză care are de fapt un gust de unt delicios
  • Curățenie: ușoară și plăcută
  • Cremă, lapte: are gustul de a bea toată smântâna
  • Pe bază de plante, erbacee: o aromă de iarbă sau o aromă care nu seamănă cu o ierburi proaspete
  • Dulce: cremă dulce sau o calitate a butterului
  • Nutty: puțin dulce, adesea similar cu aroma de alune
  • Verde, de primăvară: gândiți-vă la sparanghel
  • Rustic: de multe ori o cruce între pământ și ascuțit
  • Drojdie: aroma de coacere a pâinii sau mirosul unei pivnițe
  • Metalic, săpun: ca mușcătură în tablă de fier sau prin aspirarea unei săpunuri. În timp ce este neplăcut, aceste tipuri de arome sunt, de obicei, leșin și nu înverșunate

• 04 din 04

  Aromă puternică

  • Carnea, bacon-y: are gust de prăjit sau de slănină
  • Tangy, acid: citrice, face ca laturile gurii tale sa saliveze (unele branza de capra proaspata este asa)
  • Caramelizat: intens dulce, ca și cum ar fi supt pe o bucată de bomboane de caramel sărate
  • Complex: fiecare mușcătură are un gust diferit, o aromă puternică, dar foarte plăcută
  • Complet aromatizat, robust: o aromă intensă pe care o veți observa imediat
  • Exploziv: atenție, aroma ar putea să te lovească
  • Goaty: are gust ca o miros de capră
  • Barnyardy: mergând într-un hambar plin de animale
  • Ciuperci: funky și pământesc, nu chiar pe teritoriul ciorapilor de gimnastică, dar apropiindu-se
  • Picant, piper, piquant: unele tipuri de branza au o aroma care aminteste de o persoana de piper negru, boia de ardei si alte condimente. Unele tipuri de brânză au literalmente piper în ele.
  • Bogă: de obicei înseamnă super-cremă
  • Rip: plin de aromă în cel mai bun mod, mănâncă-l acum sau mâine ar putea fi prea intens
  • Sharp: aromă vizibilă, uneori acidă
  • Smokey - o brânză ar putea fi literalmente fumată (ca cheddar afumat) sau ar putea avea doar o aromă care amintește de ceva care a fost fumat
  • Vin, fermentat: brânza ar fi putut fi îmbibată de vin (cum ar fi Capra bețivă) sau ar putea avea doar o mușcătură acută
  • Bitter: opusul dulce