Cum să gătești o turcă într-o pungă de gătit

01 din 15

Strângeți ingredientele

Este ușor să faci curcan într-o pungă de cuptor, dar nicăieri nu este mai important să-ți aduni ingredientele pentru o rețetă în avans decât atunci când faci curcan. Deoarece curcanul brut poate conține bacterii, doriți să vă asigurați că aveți tot ce aveți nevoie la gata și că toate ingredientele și suprafețele dvs. sunt păstrate curate în timp ce vă pregătiți pasărea.

Veți avea nevoie de următoarele pentru reteta ta de prajitura pentru pungi :

• 1 sac de cuptor special conceput pentru curcan
• 1 curcan de 12 la 24 de lire, proaspăt sau decongelat conform instrucțiunilor ambalajului
• Spray de gatit
• 1 făină de lingură
• 2 tulpini de telina
• 1 ceapă galbenă
• 1 măr (opțional)
• 1/2 cană de unt, se înmoaie la temperatura camerei
• 1 lingură de păsări de curte
• Kosher sare și piper negru
• 1/2 cesti de cidură de mere (opțional)
• 2 linguri de sirop de arțar (opțional)

Veți dori, de asemenea, să aveți foarfece de bucătărie sau un cuțit mic care să vă deschidă curcanul și o plăcuță de tăiere curată sau covorase pentru legume.

După ce ați adunat ingredientele, preîncălziți cuptorul la 350 grade F.

02 din 15

Tăiați untul pentru a aroma Turcia

Acesta este primul pas în a face un "unt compus" (un mod fantezist de a spune un unt aromat cu ierburi sau condimente) pentru a aroma curcan.

Deși acest pas este opțional, recomand foarte mult pentru că face într-adevăr usturoiul umed. Nimic nu-i face să bea ceva cu unt pentru al face umed, nu? Dar este foarte important când vine vorba de curcan, pentru că de multe ori se poate face pieptul de curcan înainte de coapsă, iar în cazul în care pieptul se prăjește, curcanul va gusta uscat.

Pentru a face untul compus, tocmai tăiați untul înmuiat în bucăți de 1/2-inch și puneți-l într-un castron mic.

03 din 15

Se amestecă condimentele de pasăre și untul

Adăugați lingura de condimente păsărilor de curte la unt și spargeți cu o furculiță. Alternativ, puteți utiliza un procesor de mâncare mini pentru a amesteca condimentele de unt și păsări de curte.

Acest amestec compus de unt va merge sub și peste pielea curcanului pentru a adăuga aromă și umiditate la curcan.

* Nota lui Cook: folosesc condimentele de pasari pentru simplitate. Puteți folosi orice fel de proaspete plante tocate pe care le place în locul condimentelor uscate de păsări de curte. Rozmarin, salvie și cimbru sunt frumos într-un unt compus.

04 din 15

Creați legumele și stațiile din Turcia

Anulați untul compus.

Acum doriți să vă asigurați că aveți stații separate pentru prepararea legumelor și prepararea curcanului. Puneți legumele și orice altceva pe care intenționați să-l folosiți pentru a aroma curcanul (cum ar fi un măr) pe o placă de tăiere curată cu un cuțit curat. Setați acest lucru departe de chiuvetă - doriți să păstrați legumele (și fructele) departe de curcan.

Acum doriți să vă configurați postul de curcan. Veți avea nevoie de o tigaie de prăjire (2 inci adâncime) suficient de mare pentru a ține curcanul. De asemenea, veți avea nevoie de sacul de curcan pentru cuptor, spray-ul de gătit, lingura de făină, foarfece de bucătărie sau un cuțit pentru a deschide pachetul de curcan, prosoapele de hârtie curățate și, desigur, curcanul. Apoi urmați acești pași:

• Puneți sacul din cuptorul de curcan în tava de prăjit și puneți-l lângă chiuvetă. Setați făina, spray-ul de gătit și prosoapele de hârtie chiar lângă tava de prăjire.
• Puneți curcanul în chiuvetă, dar nu deschideți încă curcanul. Observați că nu ați atins încă curcanul brut, astfel încât să puteți continua să pregătiți legumele fără a trebui să vă spălați mâinile mereu.

05 din 15

Tăiați produsul

Tăiați legumele și mărul. Aceste ingrediente vor intra în sacul cuptorului pentru a aroma curcanul. Acestea sunt doar sugestii, apropo. Dacă vă place aroma de portocale, puteți utiliza portocale în formă de fructe în loc de măr tăiat. Această rețetă de șurub pentru pungi pentru cuptoare este complet adaptată la gusturile dvs.

06 din 15

Pregătiți sacul pentru cuptoare din Turcia

07 din 15

Puneți produsul în sacul pentru cuptor

Puneți țelina și ceapa în partea inferioară a pungii pentru cuptor (sau orice fel de legume folosiți - morcovii tăiați sunt de asemenea frumos într-un sac de cuptor curcan, de asemenea).

Acum, puneți sacul pentru cuptor în tava de prăjire, lăsând sacul cuptorului deschis, astfel încât să puteți aluneca curcanul mai târziu.

08 din 15

Deschideți Turcia și eliminați călugărițele

09 din 15

Scoateți gâtul din Turcia

Acum ajungeți în cealaltă parte a curcanului și scoateți gâtul. La fel ca gâturile, gâtul vine uneori ambalat în plastic.

După ce ați îndepărtat gâtul, spălați curcanul și păstrați-l cu prosoapele de hârtie pe care le-ați așezat lângă chiuvetă. Vedea? Nu ești bucuros că ești pregătit?

10 din 15

Se amestecă untul compus sub pielea din Turcia

Bine, asta e partea dificilă. Și sincer, poți face acest sac de cuptor curcan fără să te deranjezi cu acest pas deloc. Dar face curcanul frumos și suculent.

Adu-ți aminte de untul pe care l-ai făcut în trecut? Acum o să-i răspândiți untul sub și peste pielea curcanului pentru a-l aroma.

Mai întâi, slăbiți ușor pielea prin lipirea întregii mâini între pieptul de curcan și piele. Nu e foarte ușor. Va trebui să separați cu ușurință pielea de piept cu degetele, lucrând în jos până când ați slăbit mai mult sau mai mult din piele din carnea de pe piept, având grijă să nu rupeți pielea. (De fapt, dacă vă uitați atent, puteți vedea că am rupt pielea .Aceasta este frumusetea metodei sacului cuptorului.Turkey va ieși în continuare umed și suc, deoarece sacul de cuptor ajută la blocarea în aceste sucuri, chiar și atunci când pielea nu este " • protejarea cărnii de curcan.)

Acum, luați o bucată de unt compus în degete și puneți-l între piept de curcan și piele. Încercați să acoperiți cât mai mult din piept cu untul. E în regulă dacă nu o faci perfect. Utilizați aproximativ trei sferturi din amestecul de unt în acest pas. Veți folosi restul untului în pasul următor.

11 din 15

Închideți untul din exteriorul Turciei

Acum, luați untul rămas și frecați-l peste tot în afara curcanului. Poate deveni aglomerat (amintiți-vă că curcanul va fi foarte frig). Nu vă faceți griji; va gusta in continuare mare. Uneori am topit untul pentru acest pas și l-am spălat în afara curcanului. În cele din urmă, sezon curcan cu sare și piper.

12 din 15

Puneți Turcia în sacul pentru cuptor

Puneți curcanul cu fața în sus (în mod obișnuit) în sacul cuptorului, care ar trebui să stea în tava de prăjire de lângă chiuvetă. Dacă utilizați felii de mere sau ierburi sau felii de lămâie pentru a aroma curcanul, puneți-le în interiorul cavității de curcan acum. Știu că am menționat numai mărul în rețetă, dar oricare dintre acești stimulatori de aromă ar funcționa bine aici. Acum spălați-vă bine mâinile cu săpun și apă caldă.

13 din 15

Se toarnă Cidrul de mere peste Turcia

14 din 15

Legați sacul pentru cuptoare din Turcia

Nu credeai că aș face un pas separat pentru asta, dar cred sau nu, am multe întrebări despre acest pas. Dacă puteți găsi legăturile de nailon care vin împreună cu sacul pentru cuptor, folosiți-le pentru a sigila sacul pentru cuptor. Dacă nu (ceea ce se întâmplă foarte mult), legați sacul de pe cuptor ca pe un sac de gunoi, asigurându-vă că îl păstrați în jurul valorii de curcan. NU folosiți legăturile sacului de gunoi sau alte legături pe care le aveți în jur.

Nu vreți ca sacul să fie prea strâns sau să rămână la curcan. Acum puneți punga cuptorului sub partea din spate a curcanului. Dacă se ridică în picioare, pot atinge elementul de încălzire din cuptor și ard. Nu e bine!

Cu cuțitul, tăiați șase fante de 1/2-inch în partea de sus a sacului pentru a permite aburului să iasă din curcan.

Acum puneți curcanul în cuptorul preîncălzit și frigeți timp de 2-4 ore, în funcție de dimensiunea curcanului, până când un termometru citit instantaneu (comparați prețurile) înregistrează 165 de grade.

15 din 15

Lasă Turcia să se odihnească

Scoateți curcanul din cuptor și lăsați-l să se odihnească cu 20-30 de minute înainte de sculptură. Acesta este un pas important, deoarece permite sucurilor de curcan să se redistribuie. Dacă nu lăsați turma să se odihnească înainte de tăiere, de îndată ce veți începe să curățați curcanul, sucurile se vor scurge pe placa de tăiere, iar curcanul se va usca.

Odată ce curcanul dvs. sa odihnit, urmați ghidul nostru pentru a vă sculpta curcanul, serviți-vă și bucurați-vă!