Gătitul după ce ați gâdilit toate aceste favoruri de Ziua Recunostintei pare a fi descurajatoare, dar nu trebuie să fie! Încercați acest gumbo de curcan de ouă. Este plină de aroma bogată de Louisiana și poate fi modificată la gustul tău. Și ce zici de umplutura rămasă? În ea merge!
Gumbo a fost o bucată de bucătărie din Coasta de Golf de vreo sute de ani. Cea mai bună parte este că nici doi gumbos nu sunt la fel și multe familii au propriile rețete secrete. Proteinele variază de la fructe de mare la carne de pui până la mezeluri andouille: Această versiune include ambele. Dacă nu sunteți un fan de creveți, simțiți-vă liber să le lăsați afară și doar să rămânem la carne. Cea mai importantă parte a procesului de gătit este obținerea unui drept . Ar trebui să arate ca culoarea ciocolatei de lapte atunci când este la prim. Asigurați-vă că adăugați apoi Sfânta trinitate de ceapă, telina și ardei gras. Dacă nu vă simțiți că aveți timp pentru un roux perfect, puteți să-l cumpărați în magazine pre-făcute online și în magazine de alimente.
Acest gumbo este cel mai bine servit cu orez aburit și hrănește o mulțime. Veți fi lăsați să vă simțiți recunoscători pentru această masă delicioasă, cu o aromă uimitoare.
Ce ai nevoie
- 6 fâșii de bacon, cubați
- 1 ceașcă de făină
- 2 cești ceapă tocată
- 1/2 ceașcă de ardei tăiată
- 1/2 ceasca de telina tocata
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 cană de burete, tăiată
- Cajun condimente, la gust
- 1/2 linguri și cârnați, feliate
- 2,5 litri de bulion de curcan (fabricat din carcase rămase) sau din stoc de pui
- 1 carne de curcan reziduală
- 1 cană de creveți decojiți
- 2 linguri de ceapă verde tăiată
- 1 ceasca de umplutura ramasa (optional)
- Orez fiert, pentru servire.
Cum se face
- Într-o oală de fontă mare, gatiți bacon până când toată grăsimea a fost eliberată.
- Îndepărtați slănina gătită cu lingură și lăsați-o în partea laterală.
- Combinați grăsimea cu făina.
- Se amestecă încet și constant amestecul timp de 20 până la 25 de minute la căldură scăzută până când ajunge la culoarea ciocolatei.
- Adaugati ceapa tocata, ardei gras, usturoi si telina la roux si gatiti pana la moale (aproximativ 5 minute).
- Adăugați cârnații și condimentele Cajun și gătiți, amestecând des, timp de 5 minute.
- Adăugați bulionul și aduceți-l la fierbere. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți, neacoperită, timp de 45 de minute.
- Adăugați carne de curcan, creveți, bureți și umplutură suplimentară (opțional) și gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
- Se serveste cu orez aburit si top cu ceapa verde.