Producătorii de alimente cum ar fi utilizarea glutenului ca aditiv în alimentele pregătite. Este greu să le învinovățești: Glutenul este un stabilizator ieftin, un emulgator, un agent de îngroșare și agent de curgere în sute de alimente procesate, de la supe la păsări de curte.
Acest ghid pentru alimentele care sunt surse frecvente de gluten adăugat nu include toate; gluten se poate întoarce aproape oriunde. Când nu sunteți 100% sigur că un produs alimentar nu conține gluten, contactați producătorul înainte de al utiliza.
Pentru a cita Benjamin Franklin, "Când sunteți îndoieli, nu!"
Sursele potențiale de gluten în alimentele și băuturile prelucrate
Urmăriți aceste cuvinte pe etichete. Acestea sunt un sfat pentru faptul că produsul conține gluten:
- emulgatori
- aromele
- Proteina vegetală hidrolizată
- Arome naturale
- stabilizatori
- Amidon
- Fasole fasole (conservate)
- Praf de copt
- Bere
- Paine si amestecuri de acoperire
- Brown Syrup de orez (poate conține orz malț)
- Conserve de carne și pește în bulion
- Caramel Color (de obicei derivat de la porumb, dar verificați)
- Produse de brânză - Sosuri și niște brânzeturi mărunțite
- Condimente (Citiți cu atenție etichetele de condiment. Glutenul este adesea folosit ca stabilizator sau ingredient de îngroșare în ketchup, muștar și sosuri orientale)
- Carne de deli, pește și carne de pâine prăjită, produse pre-ambalate din carne de vită și câini fierți
- Dextrină (de obicei derivată din porumb, dar întotdeauna verificați)
- Piulițe prăjite uscate
- Aromele, amidonurile alimentare, condimentele și malțul sunt cuvinte generale și vagi de urmărit pe etichetele produselor alimentare ambalate. Acești termeni sunt adesea indicii că produsul poate conține gluten. De exemplu, oțetul "malț" și laptele praf "malț" conțin gluten.
- Congelate cartofi prăjiți (în stratul de acoperire)
- Produse Gravy (Produse uscate, cuburi de bulion și produse prelucrate, conservate)
- Proteine vegetale hidrolizate (HVP) și proteine vegetale texturate (TVP)
- Imitații de pește, carne și brânzeturi
- Cafea aromatizată instant / amestecuri de cacao
- Licorice bomboane (negru și roșu)
- Matzo Meal
- Amidon alimentar modificat
- Mono și di-gliceride
- Produse prelucrate
- Salate de pansament
- Sosuri, inclusiv sos de soia, care se face frecvent prin fermentarea grâului. (Verificați toate etichetele de sos procesate de la sosul BBQ până la toppingurile de înghețată, produsele din ardei iute și produsele din sos de roșii. Toți pot conține gluten!)
- Cârnat
- Păsări de curte cu autovehicule care conțin bari, inclusiv curcan, cu "soluții"
- Produse alimentare de gustare, inclusiv chipsuri aromate de cartofi și chipsuri de porumb
- Supe, stocuri și bulion
- Condimente și mirodenii (condimente și ierburi în forma lor naturală nu conțin gluten)
- Produse de orez cu pachete de condimente
Linia de fund: citiți etichete, contactați producătorii, puneți întrebări și nu utilizați produse pe care nu sunteți 100% sigur că nu aveți gluten.
Sursa: Benjamin Franklin Citat: Brainyquote.com/BrainyMedia.com