Dacă aveți piersici proaspeți și coapte puteți să le folosiți pentru a face ca lichiorurile de piersici să se bucure în cocktail-uri de câteva luni. Vara aduce o mulțime de piersici și odată ce le-ai epuizat înghețându-le, conservându-le și făcându-le în gem și chutney, e timpul să te gândești să faci niște lichioruri.
Va trebui să planificați cu cel puțin 4 săptămâni în avans pentru a face acest lichior de piersică înainte de a fi gata să bea, deci nu visezi la Fuzzy Navels sau la margarita de piersici din lichior pentru încă o lună.
Odată ce ați făcut acest lichior, etichetați flaconul cu conținutul și data la care ați făcut-o. Lichiorul are cea mai bună aromă și culoare pentru un an. După aceea, acesta va fi în continuare de băut, dar poate începe să piardă aroma în timp. Trei ani se referă la durata de valabilitate standard. Oxidarea din partea picului de aer din sticlă este vinovată și puteți vedea chiar și o separare a ingredientelor. Odată ce acest lucru se întâmplă, cel mai bine este să îl aruncați și să faceți un alt lot.
Acest lichior gustos face un cadou minunat din bucătărie .
Ce ai nevoie
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de apă
- 2 kilograme de piersici coapte (stropite si spalate)
- 1 lingurita de lamaie
- 1 linguriță de portocaliu
- 1 1/2 cești Vodcă 100-proof
- 1 cană de brandy
- 4 picături de colorare alimentară (galben)
Cum se face
- Într-o cratiță grea, fierbeți zahăr și apă peste căldură medie-mare, amestecând constant. Nu lăsați amestecul să ardă.
- Când zahărul este complet dizolvat și siropul este limpede, îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l să se răcească până la aproximativ 110 F, ceea ce este puțin mai mult decât călduț.
- Împărțiți piersicile pe jumătate și răsuciți jumătățile opuse unul pentru celălalt, pentru a separa și a scoate groapa și ao lăsa deoparte. Nu aruncați groapa, o veți folosi și ea.
- Se taie cu piersici piersici.
- Așezați piersicile, piersicul, coaja de lamaie și coaja de portocale într-un borcan curat de 2 litri de sticlă. Adăugați siropul de zahăr răcit, vodca, brandy și colorarea produselor alimentare.
- Etanșați cu un capac etanș. Rotiți borcanul de sus în jos într-o singură rotație completă pentru a amesteca ușor.
- Așezați sticla într-un loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni.
- După două săptămâni, presați solidele printr-o sită cu ochiuri fine.
- Se toarnă lichiorul de piersici într-un borcan curat, etanș, și se lasă încă 2 până la 3 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat.
- Îndepărtați lichiorul de piersici ultima oară printr-un strat dublu de tifon sau alt filtru într-un decantor sau într-o sticlă decojibilă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 159 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |