Gosht Dopiaza

Denumirea dopiaza înseamnă literalmente ceapa de două ori! Această rețetă solicită ceapă, care trebuie utilizată în cantități mari și în două loturi. Este foarte ușor să gătești, dar are gusturi ca și cum ai petrecut ore, pregătindu-i cu drag! Ce mai puteți cere? Serviți dopiaza gosht cu chapatis fierbinte și o salată verde.

Ce ai nevoie

• 1 kg carne de capră (cu oase) / bucăți de carne de vită / bucăți de miel
• 3 lingurițe de semințe de coriandru
• 2 lingurite de seminte de chimen
• 3 cepe mari tocate bine
• 3 linguri de ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
• 2 lingurițe garam masala
• 1/2 linguriță
• Praf de turmeric
• 2 linguri pastă de usturoi
• 2 linguri pastă de ghimbir
• 2 roșii mari tocate bine
• Sarat la gust

Cum se face

1. Încălziți o tavă sau o tigaie mică, plat pe o flacără medie și frigeți ușor semințele de coriandru și de chimen până la aromă. Scoateți din foc și măturați-l într-o pulbere grosieră într-o mașină de spălat cu cafea curată și uscată. Păstrați deoparte pentru mai târziu.
2. Separați ceapa tocată în 2 porții - aproximativ 2/3 și 1/3 din întreg.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare pe o flacără medie și se adaugă primul lot de ceapă - porțiunea de 2/3. Puneți până la aur.

1. Se adaugă carnea și se prăjește până se rumenesc.
2. Se adaugă toate condimentele sub formă de pudră, pastele de ghimbir și usturoi și roșiile și se prăjește până când uleiul începe să se despartă de amestec. Adăugați sare la gust.
3. Se adaugă restul de 1/3 porție de ceapă tăiată și se amestecă bine cu alte ingrediente. Sauté până când acest lot de ceapă este moale și translucid pentru aproximativ 3-5 minute.
4. Adăugați 1 1/2 căni de apă, amestecați și aduceți la fierbere.
5. Reduceți flacăra la foc și fierbeți până când carnea este delicată. Acest fel de mâncare, atunci când este gătit, necesită ca sosul să fie suficient pentru a acoperi carnea gros. Dacă nu este așa, gătiți pentru a reduce consistența necesară.
6. Garniți cu coriandru și serviți cu chapatis fierbinte și o salată verde.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	512
Grăsime totală	33 g
Grăsime saturată	14 g
Grasime nesaturata	13 g
Colesterol	156 mg
Sodiu	183 mg
Carbohidrați	9 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	43 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)