Eid Al-Adha , cunoscut sub numele de Festivalul de Sacrificiu, este cea mai importantă sărbătoare din calendarul islamic. Iată rețete pentru mâncăruri marocane pregătite în mod tradițional în acest moment special.
01 din 16
Heart Kebabs (brochette)Grillingul este un mod teribil de a găti carnea de organe disponibilă în mod tradițional în timpul lui Eid Al-Kabir. Încercați aceste kebaburi de inimă marocană (biscuiți).
02 din 16
MrouziaAcest fel de mâncare dulce și picantă are carne și stafide cu mirodenii exotice. Migdalele pot fi gătite în sosul aromat sau prajite și servite ca o garnitură.
03 din 16
Mechoui - Picior prăjit de miel sau umărDeși mechoui este preparat în mod tradițional prin prăjirea unui miel întreg, fie pe o scuipă de foc, fie într-o groapă în pământ, această rețetă solicită numai o picior de miel sau umăr. Este cel mai bine preparat prin prăjirea lentă în cuptor până când carnea este suficient de moale pentru a scoate osul.
04 din 16
Gueddid - Carne uscată marocanăDeși majoritatea familiilor nu mai trebuie să conserve carnea prin uscare la soare, gueddid , sau versiunea marocană a jerky, este încă în fruntea listei multor mâncăruri tradiționale marocane. Eid este un timp popular pentru a pregăti această carne marinată, uscată.
05 din 16
Carne de vită sau de miel cu năut, stafide și grâuAceastă mâncare tradițională marocană necesită picioare de vită sau picioare de miel, o bucată de carne numită kour3ine în arabă marocană și pe care marocanii o vor avea în această perioadă. Acesta include copita și partea inferioară a piciorului. Capcane de capră pot fi de asemenea utilizate.
Carnea de vită și de miel are carne relativ puțină, dar tendoanele, grăsimile și țesutul conjunctiv în jurul articulațiilor sunt agenți de îngroșare aromatici pentru sos.
06 din 16
Scufundări mici de miel prăjiteEste o modalitate ușoară, delicioasă de a pregăti plăci de mâncare de miel. Carnea este acoperită cu un amestec de unt, ierburi și mirodenii, apoi este prăjită încet în cuptor, pentru a fi dulce. Băutura opțională cu miere la sfârșitul gătitului adaugă dulceata lipicioasă și dulce. Serviți cozile cu sare și chimină pentru scufundare.
07 din 16
Ficatul de ficat - BoulfafFicatul este înfășurat în caul și preparat la grătar pentru a face boulfaf, o rețetă de broșetă populară în prima zi a lui Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir).
08 din 16
Miel Kebab (brochette)Utilizați picior de miel delicios pentru această rețetă tradițională - și delicioasă - kebab (broșetă) marocană.
09 din 16
Tomate și salată de piersică prăjităAceastă salată foarte populară marocană este o necesitate în servirea kebaburilor, deoarece mulți marocani vor servi o pată de pâine cu carne de pâine la grătar și o lingură mare de salată. Un combo delicios!
10 din 16
Tangia cu Picioarele MieluluiO rețetă ușoară pentru prepararea vițeilor sau a picioarelor de miel, care vor fi la îndemână după sacrificarea acasă. Utilizați o tangie de lut ca cea prezentată aici pentru o gătire lentă în cuptor sau alegeți să preparați vasul într-un aragaz sub presiune sau într-o oală convențională.
11 din 16
Tapenada de măslineUtilizați măsline negre sau verde pentru a face acest condiment delicios, perfect pentru a pune în pâine cu pâinile dvs. Eid. este folosit pentru a adăuga aroma și atingerea de foc.
12 din 16
Miel cu pruneMielul cu prune este un fel de mâncare clasică marocană. Această rețetă dulce și picantă poate fi preparată fie într-o oală, fie într-o aragaz sub presiune.
13 din 16
Dulce și picante marocane TaginesAceastă listă de tagine dulci și picante vă va oferi mai multe idei despre modalitățile de a pregăti carnea suplimentară la îndemână în timpul și imediat după sărbătoarea Eid al-Adha. Toate aceste feluri de mâncare funcționează bine ca mese de familie sau în timpul distracției.
14 din 16
Capul oilor aburitAburul este o modalitate foarte populară de a pregăti capul oilor. După ce capul este curățat și tăiat, este condimentat cu chimen și sare și apoi aburit. Foarte ușor de făcut, carnea aburită este servită cu chimen suplimentar și sare pentru scufundare.
15 din 16
Șofran MielAceastă rețetă marocană folosește condimente ușoare pentru a permite aromelor naturale de miel și șofran parfumat să domine felul de mâncare. Perfect pentru tăieri mari de pe gât, umăr sau coadă.
16 din 16
Miel sau carne de vită cu măsline și lămâie conservatăAcest vas clasic marocan combină carne, ceapă, măsline și lămâi conservate cu ghimbir și șofran parfumat. Serviți-o cu pâine pentru a scoate carnea și sosul.