Aceste kebab-uri aromate, zesty sunt de obicei făcute fie cu piept de pui sau de curcan, dar carnea închisă poate fi folosită dacă preferați. Planificați-vă înainte, deoarece marinarea cărnii timp de cel puțin câteva ore va da cele mai bune rezultate.
Șofranul este opțional, dar foarte complementar. Un pic merge un drum lung, asa ca nu fi tentat sa foloseasca mai mult decat suma specificata mai jos.
Puteți servi kebab-uri chiar de pe bivol ca un aperitiv sau o parte dintr-o masă multi-curs, dar ele fac, de asemenea, o mare umplere sandwich. Încearcă să le împerechezi cu roșii și salată de ardei prăjiți și să le faci în pene de khobz marocan sau de batjocură de tip pita.
În cazul în care gătiți pentru o mulțime, vă recomandăm să adăugați alte meniuri la grătar, cum ar fi broccoli din carne de miel marocan sau friptură și kebab kefta marocană .
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lbs. carne de pui dezosată sau piept de curcan
- 2 lingurite sare sau gust
- 2 lingurițe de ardei gras
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
- 1/4 linguriță
- fire de șofran șlefuite (opțional)
- 1/2 lingurita de turmeric
- 1 sau 2 cuișori usturoi (presați sau tocați fin)
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- 1 1/2 linguri suc de lămâie
- 1 1/2 linguri ulei vegetal sau ulei de măsline
Cum se face
Inaintea timpului
- Îndepărtați pieptul de pui sau de curcan de orice grăsime, piele sau bucăți de cartilaj sau os osos. Spălați, scurgeți și uscați. Tăiați carnea de pasăre în cuburi de 3/4 "și lăsați-o la o parte în timp ce faceți marinada.
- Pentru a face marinada, măsurați ingredientele rămase într-un castron de plastic sau de sticlă de dimensiuni medii. Se amestecă sau se amestecă pentru a se combina.
- Adăugați puiul sau curcanul cubuleț în castron și amestecați cu o lingură mare pentru a acoperi complet carnea cu marinada.
- Acoperiți mai întâi cu plastic și apoi folie de aluminiu sau o placă (al doilea capac împiedică scăparea mirosurilor de usturoi) și puneți castronul în frigider. Lăsați carnea de pui sau curcanul să se marineze câteva ore sau peste noapte.
Pentru a găti brochettele
- Când sunteți gata să gătiți, transferați puiul sau curcanul marinat la frigarui. (Rețineți că frigărele de lemn trebuie să fie pre-înmuiate în apă rece pentru a evita arsurile).
- Preîncălzi grătarul sau broilerul la căldură medie sau medie. Nu folosiți căldură prea mare sau pâslele se vor usca.
- Gatiti brocutele, rotind de cateva ori, timp de 7 pana la 10 minute sau pana cand carnea este colorata frumos pe toate partile. Aveți grijă să nu vă loviți prea mult.
- Serviți imediat sau împachetați folia de aluminiu pentru a vă încălzi. Produce 8-10 fursecuri mari sau 15-20 mici frigaruri de dimensiuni de aperitiv.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 501 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodiu | 1,307 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 47 g |