În Mexic, semințele de chia sunt adesea amestecate în băuturi frutice în care se transformă în gelatinoși și se adaugă o textura frumoasă băuturii. Chia a fost o premiată "super-alimentară" pentru aztecii care au profitat de semințele care conțin acizi grași proteic, fibros și omega-3, inclusiv cantități mari de acid alfa-linolenic. Chia poate fi folosit și în pâine și în produse de cofetărie , dar consider că făcând Chia Fresca este cea mai rapidă, mai ușoară și mai delicioasă modalitate de a obține niște semințe de chia în dieta ta.
Când semințele absorb suficient lichid, stratul exterior creează un film gelatinos în jurul semințelor, astfel încât să îl puteți bea fără efort. Semințele în sine au o aromă de iarbă dacă le distrugi, dar stratul gelatinos păstrează semințele intacte, astfel încât semințele hidratate conferă băuturii dvs. o aromă zero. Când stratul exterior al semințelor a absorbit suficient lichid, îmi amintește de o sămânță de tomate cu acoperirea exterioară alunecoasă, dar pe o scară mult mai mică. Semințele Chia sunt mici, de aproximativ un milimetru lungime și sunt de culoare maro și gri.
Cum sa faci Chia Fresca
Ingrediente pentru un pahar
- 12 oz apă rece și proaspătă de băut
- 1 lămâie mare (ar trebui să producă aproximativ 3 linguri de suc)
- 2 linguri de zahăr sau îndulcitor de alegere (vedeți mai jos pentru detalii)
- o lingurita de seminte proaspete de chia
Ingrediente pentru un pitcher:
- 48 oz apă rece și proaspătă de băut
- 4 lămâi mari
- 1/4 cana zahăr sau îndulcitor de alegere (vedeți mai jos pentru detalii)
- două linguri de semințe proaspete de chia
Pregătirea limondei (Apă de lămâie) Se toarnă apa fie într-un pahar, fie într-un pitcher (în funcție de cât de mult faceți.) Rolați fiecare lămâie în timp ce presați ferm, pe o suprafață robustă, cum ar fi un contor. Rotirea lor în acest fel timp de aproximativ zece secunde va ajuta la slăbirea sucurilor din interior.
Îndepărtați jumătatea de lămâie și stoarceți sucul în apă. Vreți aproximativ trei linguri de suc de lămâie pentru un singur 12 oz. sticlă, dar, desigur, se adaugă mai mult sau mai puțin suc la gust. Se amestecă zahărul sau se adaugă gustul.
Îndulcitori Dacă utilizați zahăr granulat sau piloncillo , poate doriți să o dizolvați în apă clocotită mai întâi pentru a face un sirop simplu, altfel va dura ceva timp pentru a se dizolva în apa rece. Alți îndulcitori pot fi utilizați, cum ar fi cei artificiali cum ar fi Equal sau Splenda, încep cu o cantitate mică, cum ar fi o presara și adăugați mai mult la gust. Mi se pare că picăturile naturale de Stevia oferă cea mai bună putere de îndulcire fără calorii suplimentare. Folosesc 7-10 picături pentru un singur pahar sau o picătură plină pentru un pitcher.
Adăugarea chia Odată ce ați atins nivelul de dulciune pe care îl preferați, este timpul să adăugați chia. Doar amestecați-o în apă de lamaie și lăsați-o să stea timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, semințele vor absorbi apa și vor deveni gelatinoase. Puteți să-l amestecați ocazional dacă semințele par să plutească sau să cadă la fund. Semințele proaspete vor pluti în tot lichidul, în timp ce cele mai vechi au tendința să se scufunde în fund. Dacă se scufundă, este bine, va trebui doar să le amestecați puțin pentru a le împrăștia în mod uniform.
Servind Chia Fresca Îmi place să adaug o felie sau o pată de lamaie la paharul meu pentru garnitură. Puteți, de asemenea, să tăiați o lămâie și să lăsați felii să plutească pe Chia Fresca în ulcior. Puteți adăuga, de asemenea, gheață la ea pentru a-l răci sau păstrați-l în frigider pentru ao menține rece. O cremă de mentă poate fi adăugată, de asemenea, la fiecare pahar, sau frunze întregi de menta pot fi adăugate în partea de sus a pitcher. Monetaria este foarte puternică și poate fi forțată, deci este mai bine să o adăugați chiar înainte de servire.