Acest fel de mâncare delicioasă, dar ușor de preparat, este foarte popular în India. Există la fel de multe versiuni ale acestuia ca și bucătari în India!
Tadka Daal este ușoară și ușor de gătit, astfel încât va fi iubită de membrii familiei de toate vârstele. Se poate face înainte - până la etapa chiar înainte de temperare - și înghețată. Când sunteți gata să mănânce doar dezgheț, căldură prin, temperament și servesc! Una dintre mesele noastre personale preferate este Tadka Daal servită cu orez fiert simplu. Dacă preferați, puteți adăuga aproape orice fel de mâncare care vă place să îmbunătățiți această combinație deja perfectă.
Ce ai nevoie
- 1 cană Toor sau Tuvar Daal (vedeți mai jos o imagine și o descriere)
- 1 rosie mare taiata in cuburi
- 1 linguriță pastă de ghimbir
- 1 lingurita de pasta de usturoi
- Sarat la gust
- 1 lingură de ulei vegetal / floarea-soarelui / canola
- 1/2 lingurita de praf turmeric
- 3 linguri de ghee topit (unt clarificat)
- 1 lingurita Paanch Phoran (vezi reteta de mai jos)
- 10 frunze de curry
- 2 ardei albi verzi (opțional, dar preferați)
- 1/2 linguriță de pudră asafetida
Cum se face
- Spălați temeinic Toor / Tuvar Daal și puneți-le într-o aragaz sub presiune. Adăugați 2 cești de apă. Acum adaugati rosiile tocate, ghimbirul, pastele de usturoi, sarea dupa gust, 1 lingura de ulei de gatit si praf de curcuma. Amesteca bine.
- Acoperiți aragazul sub presiune și fixați-l pe sobă la o flacără mare. După primul "fluier" / eliberare de presiune, reduceți flacăra pentru a fierbe și gătiți pentru încă 2 fluiere / presiuni de presiune. Opriți focul și eliberați presiunea din aragaz. Acum, deschideți aragazul sub presiune și amestecați bine lămâiele fierte pentru a se amesteca într-o consistență netedă de supă. Dacă este prea groasă, adăugați puțină apă caldă și amestecați până când consistența este corectă. Încălziți Daal din nou. Ar trebui să fie fierbinte înainte de a efectua următorul pas în rețetă.
Dacă nu aveți o mașină de gătit sub presiune: Puneți daalul într-o oală adâncă, cu fund mare, adăugați 3 cești de apă. Acum adaugati rosiile tocate, ghimbirul, pastele de usturoi, sarea dupa gust, 1 lingura de ulei de gatit si praf de curcuma . Amesteca bine. Se pregătește la foc mediu și se gătește până când lichidul ajunge la fierbere. Acum reduceți căldura și continuați să gătiți până când daalul este moale și ușor curățat. Veți avea nevoie să monitorizați gătitul de multe ori să se amestece și să adăugați mai multă apă este necesară.
Se încălzește ghea pe o flacără medie, într-o tigaie mică până se încălzește. Acum, adăugați Paanch Phoran și se prăjește până când se sfârșește . Adăugați frunzele de curry și chiflele verde și gatiți până când se sfârșește. Opriți focul și adăugați pudra asafetida. Se amestecă bine și se adaugă amestecul de temperare cu amestecul de linte fiert. Acesta va sizzle și ar putea splutter un pic, așa că fiți atenți când faceți acest lucru. Amesteca bine.
Serviți cu orez fiert simplu.
Puteți face mult mai mult cu linte. Check out Retetele noastre Daal .