Cheia pentru pizza cu ciuperci cu adevărat uimitoare gătește ciupercile înainte de a le pune pe pizza. Fara gluma. În felul acesta, puteți să le gătiți și să obțineți aroma cea mai bună pe care o aveți pe placinta.
Aici ciupercile sunt combinate cu usturoi prăjit, brânză fontina și o presă de menta proaspătă pentru o combinație unică și extrem de delicioasă. Niciodată nu te uiți la pizza de ciuperci în același fel din nou!
O notă despre brânză: pentru efectul maxim al brânzei fontina, asigurați-vă că veți căuta fontina adevărată italiană. Dacă vă place o brânză mai blândă pe plăcintă de pizza, mergeți mai departe și folosiți versiunile mai blânde.
Ce ai nevoie
- Aproximativ 1 kilogram de aluat pizza (cumpărat în magazin)
- 8 catei de usturoi
- Aproape 1/4 cană
- ulei de măsline extra virgin
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
- 1/2 lire
- ciuperci
- 1 sare de lingurita
- Aproximativ 1 ceașcă de brânză frișna rasă
- Opțional: 6 frunze de menta proaspătă
- Aproximativ 1/3 cana de parmezan (ras sau rasa)
Cum se face
- Așezați un suport pentru gătit pe partea inferioară a unui cuptor. Dacă aveți o piatră de pizza, puneți-o pe suport. Preîncălziți cuptorul la 500F.
- Desprindeți usturoiul și puneți cuișoarele pe o pătrată de folie de tablă. Periați cu o lingură de ulei de măsline, presărați pe câteva grindini de piper negru. Înveliți în folie și scoateți pachetul în cuptor (nu trebuie să se încălzească tot timpul pentru a pune usturoiul), până când usturoiul este încurcat, de la 20 la 30 de minute.
- În timp ce friptura de usturoi, tăiați și tăiați ciupercile. Cele mai multe pizze de ciuperci necesită ciuperci tăiate și puteți face asta și aici, dar textura tăiată este surprinzător de plăcută.
- Încălziți aproximativ 2 linguri de ulei de măsline rămas într-o tavă mare de prăjit peste căldură medie. Când uleiul este fierbinte, adăugați ciupercile și sarea. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand ciupercile isi elibereaza lichidul, lichidul se gateste si ciupercile incep sa se rumeze. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Răstește brânza și tăiați menta (se taie în panglici , dacă doriți).
- Când cuptorul este fierbinte, întindeți aluatul, lucrați cu 1/2 la un moment dat, cât mai subțiri doriți. Puneți-l pe o foaie de copt cu ulei sau, dacă folosiți o piatră de pizza, o coajă de pizza fried. Utilizați jumătate din celelalte ingrediente pe fiecare pizza. Se presara cu brânza fontina. Scatter pe ciuperci. Aranjați cuișoarele de usturoi în jurul pizza. Se presara cu menta și apoi cu parmezanul. Pătrundeți sau picurați pe un pic mai mult ulei. Ardeți ardeiul negru peste tot și coaceți până când brânza se topește și coaja este bine rumenită, între 8 și 10 minute. Repetați cu restul ingredientelor.
* Pentru a face aluat pizza de casă, combinați 2 lingurițe de drojdie activă uscată, 1 1/2 căni de apă caldă , 3 1/2 cesti de făină , 2 linguri de ulei de măsline și 1 1/2 linguriță de sare de mare , într-un mixer în picioare, devine o aluat. Acoperiți și lăsați să se ridice până se dublează în vrac, de la 60 la 90 de minute. Puneți aluatul în jos și lăsați-l să se ridice din nou, aproximativ 30 de minute. Împărțiți-vă în 2 părți, fiecare dintre acestea făcând o pizza de crustă subțire de 12 inch.