Partea din spate a mielului este o bucată de miel de calitate superioară, care este perfectă pentru marinare, grătare și grătare. Este licitație și plină de aromă.
În această rețetă, măturele din spate sunt marinate în ierburi și mirodenii din Orientul Mijlociu și apoi la grătar până la perfecțiune.
Miezul este însoțit de un iaurt de castravete și de lămâie, ușor și reconfortant.
Ce ai nevoie
- Pentru Marinade:
- 1 lingură de semințe de chimen
- 1 lingură de boia afumată
- 2 linguri de usturoi (tocat fin)
- 1 lingură
- coriandru (cilantro) (tocat fin)
- 1 lingură de patrunjel de frunze plat (tocat fin)
- 1/2 lingurita de sare de mare
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 1/2 lbs./600g backstraps miel
- Pentru iaurt:
- 3/4 ceașcă iaurt natural
- 1/2 castravete (decojite, dezosate și tocate)
- 1 lingură de menta (mărunțită fin)
- 1/4 lingurita de sare de mare
- Garnitura: 1/2 lămâie tăiată în jumătate
Cum se face
- Combinați ingredientele de marinadă împreună într-un vas mare nereactiv. Adăugați mânerele pentru miel și amestecați bine pentru a acoperi. Acoperiți și păstrați frigiderul timp de cel puțin 2 ore sau până la 24 de ore.
- Pregătiți iaurtul de castravete chiar înainte de a găti mielul. Combinați iaurtul, castravetele, menta, sucul de lamaie și sarea într-un castron mic. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
- Încălziți grătarul sau grătarul. Gatiti backstrapsul de miel pe toate laturile pana la mediu rar - aproximativ 8-10 minute.
- Transferați mielul pe o farfurie și acoperiți ușor cu folie timp de 5 minute. După acest timp, miiați mielul în diagonală și apoi serviți iaurt cu castraveți și două pene de lămâie.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 1295 |
Grăsime totală | 98 g |
Grăsime saturată | 34 g |
Grasime nesaturata | 49 g |
Colesterol | 331 mg |
Sodiu | 316 mg |
Carbohidrați | 12 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 89 g |