În Thailanda, laptele de dovleac și de nucă de cocos sunt în mod obișnuit împerecheate pentru a face o varietate atât de cârnați, cât și de dulciuri. În această rețetă, cei doi se întâlnesc frumos într-o supă ușor currată care are gusturi la fel de delicioase ca și cele pe care le-ați încercat la restaurantul tău preferat thailandez. O varietate de surse de proteine pot fi folosite cu această supă, inclusiv tofu, tofu adânc prajit, creveți sau năut (pentru o rețetă pur vegetariană / vegană, a se vedea link-ul de mai jos). Ea face o masă perfectă într-o noapte rece, dar este, de asemenea, minunat de a servi ca un aperitiv pentru o petrecere. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 6 cesti de pui
- 1/3 până la 1/2 poate
- gros de lapte de nucă de cocos
- 4 linguri. tocat
- proaspete de lemongrass OR îmbuteliate / înghețate
- 3 frunze de caffir de var, stânga întregi, sau înlocuiește 1 linguriță. var
- 3 cești dovleac sau squash, decojite și tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii
- 2 cești de yam sau cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți
- 1-2 cani de tofu moale, tăiate în cuburi SAU înlocuiește năut sau creveți gătite
- 1 ceapă, tocată, sau 1/4 ceapă de ceapă tocată
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 bucată galangală sau ghimbir de dimensiuni mari, rasă sau tăiată subțire în cuțite
- 1 chili roșu proaspăt, felii, sau 1/4 până la 1/2 linguriță. carne uscată uscată, sau 1-2 lingurițe.
- sos chili
- 1/2 linguriță. curcumă
- 3/4 linguriță. coriandru
- 1 linguriță. chimen măcinat
- 2-3 linguri. sos de pește, la gust
- 1/2 la 1 linguriță.
- creveți pastă , SAU 1 extra Tbsp. sos de pește
- 1 linguriță. zahar brun
- 2 linguri. suc de lămâie proaspăt stors
- 1 spanac generos de mână, spălat
- 1/2 cesti de busuioc proaspat (topping)
Cum se face
- Așezați stocul într-o oală pe căldură mare. Adăugați lemongrass pregătit (plus tulpină rămasă dacă utilizați lemongrass proaspătă), frunze de var de caffir, șoim, usturoi, galangal sau ghimbir, și chili. Aduceți la fierbere.
- Adăugați dovleac (sau squash) și yam. Reduceți căldura ușor și fierbeți ușor timp de 6-7 minute.
- În timp ce supa se gătește, adăugați condimentele / aromele, amestecând cu fiecare adăugare: turmeric, coriandru măcinat și chimen, sos de pește, pastă de creveți, zahăr brun și suc de lămâie. Sfat: Nu fi tentat să omiteți sosul de pește și pasta de creveți - miroase rău, dar face pentru supe minunat-aromat!
- Când dovleac și yam sunt suficient de moi pentru a mânca, reduce căldura la scăzut. Acum amestecați laptele de nucă de cocos (începeți cu 1/3 cană și creșteți până la 1/2 pot în funcție de cât de cremoasă doriți).
- Se amestecă bine și se testează gustul supă pentru sare și condimente, adăugând mai multă sos de pește dacă nu este suficient de sărat sau aromat (aceasta va depinde de "sare"). Adăugați mai mult suc de lime dacă este prea sărat sau dulce. Dacă este prea acru pentru plăcerea dvs., adăugați puțin zahăr; reglați de asemenea nivelul de condimente adăugând mai multă chili. Dacă este prea picantă, adăugați lapte de nucă de cocos.
- Chiar înainte de servire, adăugați tofu moale și spanac și amestecați-l ușor în supă (spanacul se va usca instantaneu). Porțiți în boluri și în partea de sus cu busuioc proaspăt și coriandru. Rețineți că această supă este de obicei servită cu orez pe partea laterală, dar poate fi servită și cu fidea. Bucurați-vă!
Sfat: pentru o supă mai gourmet, după cum a sugerat unul dintre comentatorii acestei rețete, puneți supa în blender și blitz înainte de servire. Acest lucru face pentru o supa cremoasa-minunata.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 616 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 33 mg |
| Sodiu | 2,599 mg |
| Carbohidrați | 103 g |
| Fibre dietetice | 17 g |
| Proteină | 33 g |