Salsa de capsuni este o delicioasa placere de vara inainte ca rosiile coapte sa fie in sezon. Veți fi uimiți de felul în care căpșunile înlocuiesc roșiile, adăugând în același timp propriul lor miros și aromă, îmbogățite de sucul de citrice. Această salsa are o mulțime de ardei grași tocat de culoare roșie, galbenă și verde pentru a lumina farfuria.
Serviți salsa de căpșuni cu pește la grătar, creveți sau pui sau ca aperitiv cu triunghiuri pita prăjite sau chipsuri de tortilla.
Nu se adaugă zahăr, deci numai dulceața naturală a fructelor de pădure, a sucului de portocale și a ardeilor vine prin. Are un miros de spiciness de la un ardei jalapeno. Aceasta este o modalitate excelentă de a utiliza căpșuni din grădina dvs., deși s-ar putea să nu fie sincronizată cu sezonul pentru ardei. Dacă cresc varietăți de căpșuni care se dezvoltă odată, veți avea ambele proaspete mai târziu în timpul verii.
Ce ai nevoie
- 1/2 mediu
- ceapa rosie (felii subtiri)
- 1
- jalapeno piper (tocat)
- 1/2 ardei gras roșu (copac, însămânțat și julienned)
- 1/2 galben ardei gras (tulpina, semințe și julienned)
- 1/2 ardei gras (verde, însămânțat și julienned)
- 1/4 ceașcă proaspătă
- frunze de cilantro (
- fin mărunțită)
- 1/2 halbă (1 cană) căpșuni proaspete (tăiate și tăiate în felii)
- 1/4 cană de suc proaspăt de portocale
- 2 linguri proaspete
- suc de lămâie
- 2 linguri extra virgine
- ulei de masline
- liniuță
- Sare
Cum se face
- Așezați ceapa roșie, ardeiul jalapeno, ardeiul gras, cilantrul, căpșunile, sucul de portocale, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul într-un bol mare de amestecare și aruncați-le pentru a le combina.
- Acoperiți și păstrați la frigider cel puțin 2 ore sau până la 4 ore.
- Cu cincisprezece minute înainte de servire, scoateți salsa din frigider, așa că își pierde o parte din frig.
Această salsă dulce de vară poate însoți orice de la pita triunghiuri prăjite la o tăietură de pește la grătar, creveți sau carne de pui.
Puteți, de asemenea, arunca salsa cu verdeață proaspătă pentru o salată de vară excelentă, care nu va necesita un dressing suplimentar de salate.
Cel mai bine este să vă bucurați de salsa imediat sau într-o zi de pregătire. Căpșunile tind să se transforme rapid în salsa și nu vor avea aceeași structură pe cât stau mult timp, refrigerate sau nu.
Puteți schimba nivelul de căldură al salsei folosind mai mult sau mai puțin piper jalapeno. De asemenea, puteți alege un ardei iute, cum ar fi chili poblano sau Anaheim. Unii oameni nu-i plac gustul de cilantru, deci poți alege să renunți la ea dacă ești unul din acești oameni sau îi servi. Puteți să aveți mereu niște bucăți pe partea laterală pentru a adăuga, astfel încât fiecare dintre oaspeții dvs. poate alege.
Sursa: de Nicole Routhier (Workman Publishing) Reprinted cu permisiune.