Această rețetă evreiască de mandelbrot nu este potrivită pentru Paște deoarece este folosită făină, dar este delicioasă în orice altă perioadă a anului. Mandelbrot este idiș pentru pâine de migdale și este de fapt o prăjitură de două ori pe care o iubesc evreii Ashkenazi (est-europeni).
Mandelbrot provine fie din biscotti italieni, fie din bischadi sephardic dulces . Mandelbrot ține și îngheață bine. Ingredientul esențial - migdalele - are o semnificație simbolică, deoarece este menționat de 73 de ori în Biblie.
Ce ai nevoie
- 4 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 lingură de praf de copt
- 1 sare de lingurita
- 4 ouă mari
- 1 1/3 cani de zahăr
- 3/4 cana ulei vegetal
- 1 linguriță extract de vanilie
- Opțional: 1/2 extract de migdale de linguriță
- 2 cești de migdale (tocată)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Liniați o coală mare de copt cu hârtie de pergament.
- Într-un castron mare, se amestecă făina, praful de copt și sarea și se lasă deoparte. Într-un alt vas mare sau mixer de stand, echipat cu atașamentul de măturat, bateți ouăle până se amestecă bine. Creșteți viteza la mare și bateți în zahăr 2 linguri la un moment dat până când amestecul este gros și spumos, aproximativ 4-5 minute.
- Adăugați ulei și extract (e) la ouă și bateți scurt pentru a se amesteca. Înlocuiți măturatul cu atașamentul paletei și, la cea mai mică viteză, bateți în amestec de făină și migdale, până când amestecul se află împreună. Va fi moale, dar nu ar trebui să fie prea lipicioasă. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri de făină.
- Împărțiți aluatul pe jumătate. Strângeți ușor mâinile și formați fiecare jumătate dintr-un jurnal de 3 inci pe 12 inchi pe foaia de coacere pregătită, distanțându-se la o distanță de 4 inci. Coaceți aproximativ 45 de minute sau până la maro auriu și ferm la atingere. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească cel puțin 10 minute.
- Așezați cu grijă buștenii pe o placă tăiată și tăiați diagonală cu un cuțit sertizat sau cu un fel de slicer cu șuncă în felii de 1/2 - 3/4-inch.
- Puneți piesele tăiate cu fața în jos pe foile de coacere necoate. Coaceți 5 minute. Întoarceți bucățile și coaceți 5 minute mai mult sau până când se usucă complet. Se răcește complet pe suporturile de sârmă. A se depozita într-un container etanș pentru o perioadă de până la 3 luni sau se îngheață.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 165 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 108 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |