Cum sa faci orez salbatic
E adevărat, poți "pop" orez sălbatic la fel ca popcorn. După cum puteți vedea în imagine, nu este atât de mare și pufos sau puffy ca popcornul, dar face pop, transformând uscate și vindecate boabe de orez sălbatic într-o gustare crocantă, delicioasă, aprigă. Orezul sălbatic tăiat, de asemenea, funcționează frumos ca o garnitură. Gândiți-vă la utilizarea acestuia la fel ca și cum ați folosi crutoane sau nuci. Sprângeți-le peste salatele compuse, în special cele care conțin legumele de toamnă, sau adăugați-o la vârful supei cremoase, pentru a vă distruge și aroma.
Pentru "Pop" Wild Rice
- Încălziți o cratiță de fund cu fund greu, cu un capac de fixare la foc mare. Când vasul este fierbinte, adăugați 1/2 la 1 linguriță de ulei vegetal . Răsuciți tava pentru a acoperi partea inferioară cu uleiul.
- Adăugați o jumătate de oună de orez sălbatic , agitați tigaia viguros pentru a acoperi orezul sălbatic cu uleiul de pe fundul tăvii. Acoperiți tigaia, reduceți căldura până la o înălțime medie și scuturați tava până când auziți orezul sălbatic.
- Reduceți căldura la temperatură medie și continuați să agitați tava până când încetinirea va apărea. Rețineți că orezul sălbatic nu va face la fel de mult zgomot ca și popcornul - nu zboară în același fel în fața capacului, deci va trebui să ascultați cu atenție.
- Puneți orezul sălbatic săpat cu sare de mare, la gust, dacă doriți și serviți în timp ce este încă fierbinte.
Face aproximativ 1 ceașcă de orez sălbatic.
Variații
Nu simți că trebuie să rămâi doar la sare. Alte condimente care funcționează bine cu orez sălbatic includ piper negru proaspăt măcinat și drojdie nutritivă cu fulgi.
Dacă se întâmplă să aveți praf porcin uscat așezat în jurul locului (nu în vreun cabinet de condimente, poate, dar ar trebui să fie!), Acesta va adăuga o aromă minunată de ciuperci ușoare, iar oamenii care iubesc orezul sălbatic știu că se perechează dincolo frumos cu tot ciuperca .
De ce este pop?
Rețineți că orezul sălbatic apare din același motiv: popcornul: puțină umiditate rămasă în el după uscare încălzește, se transformă în abur și forțează întreaga sămânță să "se deschidă" când este suficient de fierbinte.
Din acest motiv, orezul sălbatic, care a fost depozitat de foarte mult timp, va fi mai puțin recoltat decât orezul sălbatic recoltat mai recent, deoarece mai multă umiditate va fi deja evaporată.
Din același motiv, modul în care orezul sălbatic a fost "vindecat" după ce a fost recoltat va afecta, de asemenea, capacitatea sa de popping; orezul sălbatic, care este mai uscat în primul rând nu va pop, precum și orez sălbatic, care este mai puțin uscat înainte de a fi ambalate sau trimise pe piață.
Găsiți mai multe modalități de a găti orezul sălbatic aici , inclusiv delicioasele, tradiționale Cream de supa de orez sălbatic .