Numele salatului de cartofi din Spania este ensaladilla rusa sau salata rusă. De ce? Se spune că un rus a inventat salata la sfârșitul secolului al XIX-lea. Nu știm ce a fost salata rusă originală, dar spaniolii au făcut propria lor versiune și o mănâncă ca o tapa sau o farfurie. Multe familii pregătesc chiar și maioneza făcută la domiciliu să o imbrace.
Salata de cartofi spaniolă
Cartofii fierti, curățați sunt tăiați în bucăți și îmbrăcați cu maioneză. Apoi, se amestecă ton, morcovi și mazăre fierte, ou fiert și ardei roșii prăjiți. Spaniolii preferă să decoreze salata de cartofi cu un strat de maioneză și sparanghel alb, ardei roșii și măsline.
Această rețetă de salată de cartof spaniol face 6 porții.
Ce ai nevoie
- 7 cartofi medii
- 2 ardei roșii prăjiți (îmbuteliat este bine)
- O cutie de 16 oz de mazăre și morcovi, drenată
- 2 ouă fierte
- 1 lingurită de 6 oz, golită
- 1-2 cesti preparate din maioneza - sau sa-ti faci propriile case de casa
- mayonesa sau maioneză
- Opțional pentru garnitură:
- 4-5 sulițe conservate
- sparanghel alb
- 6-12 măsline
Cum se face
- Îndepărtați cartofii pentru a îndepărta murdăria și nisipul.
- Se toarnă apa într-o oală mare, se acoperă și se aduce la fierbere la căldură mare. Puneți cartofii în oală și fierbeți-le cu piei până când sunt gătite, dar nu prea moi. Testați asocierea cu o furculiță pentru a vă asigura că sunt fierte, dar totuși ferme. Nu agățați cartofii prea mult sau veți termina cu cartofi piure atunci când amestecați salata.
- Se fierbe ouăle până devine greu . Răciți ouăle.
- Dacă pregătiți maioneza făcută la domiciliu, faceți acest lucru în timp ce cartofii se prepară. Mayonesa - Maioneză .
- Scurgeți apa din vas și adăugați apă rece în vas, acoperind cartofii. Schimbați apa la fiecare câteva minute până când cartofii sunt suficient de răciți pentru a se descurca cu mâinile goale. Refrigerați pentru câteva minute pentru a se răci mai departe.
- Scoateți din frigider și cartofi coaja. Tăiați în cubulețe mici (aproximativ 1/2 "). Întoarceți-vă la frigider în timp ce preparați celelalte ingrediente.
- Puneți aproximativ 1 1/2 căni de maioneză într-un castron. Slice 1 de piper prăjit în benzi de aproximativ 1/3 inch lățime, apoi tăiate în bucăți mai mici și se adaugă la castron.
- Scurgeți cu atenție tonul, apoi aruncați cu o furculiță și adăugați la castron.
- Se scurge morcovii și mazărea și se adaugă la castron.
- Peel 1 ou, se taie și se adaugă în castron.
- Se amestecă toate ingredientele împreună.
- Se adaugă amestecul de maioneză la cartofi și se amestecă bine. Dacă este necesar, adăugați mai multă maioneză. Smooth top de salata de cartofi, pregătirea pentru decorare.
În mod tradițional, un strat subțire de maioneza se întinde pe partea superioară a salatei, folosind partea din spate a unei linguri mari. Se taie ardeiul roșu în fâșii subțiri și se așează în partea superioară a salatei. Scurgeți sparanghelul alb și măslinele. Îndepărtați cu grijă ouăle fierbinți pe lungime. Utilizați pentru a decora salata.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 506 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodiu | 508 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 10 g |