Sushi este orice fel de mâncare care constă din orez de oțet (" Sushi Rice ") combinat cu alte ingrediente, cum ar fi fructele de mare și legumele. Atunci când orezul sushi este înfășurat în nori (alge marine) și laminat, este un Sushi Roll.
Rulouri Sushi sau Hosomaki sunt un sushi de bază, dar popular în Japonia. Hoso înseamnă subțire și maki înseamnă rola. Spunem "subțire", deoarece există și role groase, numite Futomaki. Datorită simplității ingredientelor și a tehnicii de gătit, rulourile sushi tradiționale în stil edo sau hosomaki constau dintr-un ingredient principal și de obicei sunt învelite cu nori în exterior. Hosomaki este potrivit atât pentru gătit acasă, cât și pentru mâncare la restaurant.
Cele două cele mai populare Hosomaki sunt Tekkamaki, rollul de ton și Kappamaki, rulouri de castraveți. Tekkamaki folosește tonul brut care are o culoare destul de roșie împotriva orezului alb. Se spune că numele Tekka, fier fier, provine din această culoare. Ai nevoie doar de un pic de pește pentru fiecare rolă.
Hosomaki sunt mult mai ușor să se rostogolească decât rulourile de sushi gros, deci sunt perfecte pentru a te exersa înainte de a te deplasa la role de sushi, cum ar fi California Rolls și Dragon Rolls. Poate ai nevoie de câteva ori pentru a te exersa, dar vei avea aceasta. Vă recomandăm să aveți orez și umpluturi suplimentare pentru a experimenta și a vă distra în a le face.
Ce ai nevoie
- 6 cesti de orez de sushi (preparat)
- 4 coli de
- nori (alge marine uscate) (tăiate în jumătate)
- 4 uncii.
- sushi- ton ton
Cum se face
- Tăiați nori pe jumătate (4 x 7 1/2 "sau 10 x 19cm).
- Se taie tonul în bastoane subțiri și lungi groase de 1 cm și lungime de 19 cm.
- Puneți suportul de sushi din bambus pe suprafața de lucru cu șipcile de bambus de la stânga la dreapta, astfel încât să puteți răsuci covorașul departe de dvs.
- Puneți o foaie de nori pe partea superioară a covorașului de bambus (makisu) cu una din laturile lungi ale algelor, aproape de marginea din față a matriței de sushi (marginea de lângă dvs.).
- Răspândiți aproximativ 3/4 cești de orez de sushi deasupra foii de nori.
- Puneți tonul orizontal pe orez.
- Rolați blatul de bambus, apăsând înainte pentru a modela sushi-ul într-un cilindru. Rolați de la capătul frontal al covorașului cu ghidajul sushi spre celălalt capăt. Strângeți rolele sub formă de prăjituri, trageți covorașul pentru a strânge.
- Apăsați ferm suportul de bambus și scoateți rola de pe covor.
- Faceți mai multe rulouri.
- Ștergeți un cuțit cu o cârpă umedă înainte de a tăia sushi.
- Tăiați sushiul laminat în bucăți de mâncare. Serviți imediat cu soia și wasabi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 582 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 47 mg |
| Carbohidrați | 125 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 14 g |