Okonomiyaki este o clatita japoneza savuroasa care contine o varietate de ingrediente. Numele este derivat din cuvântul okonomi, adică "cum vă place" sau "ceea ce vă place" sau "favorit", iar yaki înseamnă "grătar".
Mâncarea poate varia în funcție de regiunea Japoniei, dar poate fi găsită aproape oriunde. Poate că cea mai comună versiune este Osaka stil okonomiyaki, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de Kansai-stil. Osaka este cunoscut pentru o cultură alimentară ieftină și abundentă. Cea mai cunoscută versiune este stilul Hiroshima, care este stratificat.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 1/4 cană dashi supa stoc sau apă
- 4 până la 6 ouă
- 1 la 1 1/2 lire sterline (tocată mărunt)
- 4-6 linguri de ceapa verde tocata
- 1/2 până la 3/4 cană tenkasu (fulgi tempura)
- 12 până la 18 benzi de carne de porc subțire sau carne de vită
- 1 linguriță. din ulei vegetal
- Pentru Toppings:
- un vârf de Ao-nori (praf uscat de alge)
- o picătură de sos Okonomiyaki
- maioneză
- o mână de Katsuobushi (fulgi uscați de bonito) * Opțional
- Beni-shoga (ghimbir roșu decolorat) * Opțional
Cum se face
- Puneți făina într-un castron mare. Se toarnă dashi și se amestecă pentru a face aluat.
- Se lasă aluatul timp de aproximativ o oră în frigider.
- Pentru a face o singură foaie de okonimiyaki, scoateți aproximativ o jumătate de cană de aluat într-un alt castron.
- Se amestecă aproximativ 1/4 lire de varză tocată, aproximativ 1 lingură de ceapă verde tăiată și aproximativ 2 linguri de fulgi tempura în aluat.
- Adăugați un ou în aluat și amestecați.
- Încălziți ușor o tigaie electrică sau o tigaie și un ulei.
- Se toarnă aluatul în tigaie și se face o formă rotundă. Gatiti aproximativ 5-7 minute.
- Între timp, prăjiți câteva felii de carne pe partea laterală și puneți carnea deasupra okonomiyaki.
- Răsturnați okonomiyaki și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când se fierbe.
- Răsturnați din nou okonomiyaki și răspândiți sosul okonomiyaki și maioneză pe partea de sus.
- Presuriți aonori peste sos.
- Presarati catsuobushi si beni-shoga daca doriti.