La fel ca verii lor cruciferi, conopida , varza de Bruxelles se transforma intr-o supa bogata si cremoasa doar prin gatit-le cu aromatice si rotindu-le in bulion. Această supă se termină cu o aromă mult mai adâncă de nuci decât s-ar putea aștepta, precum și o textura mai groasă și mai satisfăcătoare decât imaginea pe care aceste mici varză ar putea să le conțină. Puteți adăuga un pic de cremă pentru un efect chiar mai cremoasă, dar este complet opțional.
Este un prim pas minunat la o cină fantezistă, dar și o bază satisfăcătoare pentru o cină vegetariană, cu o salată verde și o pâine prăjită cu cereale integrale pentru ao transforma într-o masă completă.
Ca cele mai multe supe, aceasta se dubleaza sau chiar se incearca cu usurinta. Simțiți-vă liber să faceți un lot mare și să îngheți ceva pentru mai târziu (asigurați-vă că îl arunci în congelator înainte de a adăuga crema, care nu se ocupă de congelare și reîncălzire, precum și de restul supă).
Ce ai nevoie
- 1 varză de bruxeluri
- 1 țelină
- 1
- pahar mare sau praz mic
- 1 până la 2 linguri unt
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 3 cupe
- ciorbă de pui sau bulion de legume
Cum se face
- Îndepărtați și eliminați capetele de tulpină ale germenilor de bruxel. Se taie măruntaiele, dacă sunt mari. Serios, ei vor fi pătrunși în cele din urmă, așa că în timp ce bucăți chiar se vor găti mai uniform, nu este un concurs de frumusețe. Totuși le-ați pregătit, lăsându-le deoparte.
- Se taie și se prăjește țarina; se coaja și se toacă coaja sau prazul.
- Se încălzește untul într-o oală mică, la foc mediu. Odată ce este topit, adăugați telina și ceapa. Se presară cu sare și se fierbe, amestecând frecvent, până când legumele sunt moi, aproximativ 3 minute.
- Adăugați varza de bruxelă tăiată și amestecați pentru a se combina. Gatiti-va, amestecand ocazional, pana cand varza de bruxel va transforma o nuanta mai verde de verde, aproximativ 2 minute. Adăugați bulionul și aduceți totul la fierbere. Reduceți căldura pentru a menține o friptură constantă, acoperiți-o parțial și gătiți până când germenii de bruxelină sunt complet și extrem de licitați, aproximativ 10 minute.
- Utilizați un blender de imersie manuală pentru a curăța complet supa. (Puteți face acest lucru și într-un blender, asigurați-vă că lăsați supa să se răcească mai întâi, să lucreze în loturi și să pună un prosop de bucătărie peste partea superioară a blenderului, în cazul în care căldura supă îl face să se împrăștie.) Asigurați-vă că pură supa un pic mai mult decât credeți că este necesar; doriți ca produsul final să fie cât mai lină posibil.
- Se amestecă în cremă, dacă doriți. Serviți supa fierbinte, cu o garnitură de piper negru proaspăt măcinat la gust.
Variații
Păstrați-l . Slicați sau tăiați în mod uniform germenii de bruxel și pur și simplu nu purtați supa.
Ascultați-l . Adăugați cartofi curățați și tocați amestecul, gătiți-l cu varză de bruxel, pentru o supă mai groasă și mai amețitoare.
Amestecați garnitura . Există aici posibilități nesfârșite - de la ierburi proaspăt tocate la slănină gătită gătită la câteva grătare de parmezan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 112 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 873 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |