Modalități de coacere a roșiilor pentru a se desprinde din viță de vie
Tomatele, cum ar fi piersicile, sunt unul dintre multele fructe și legume care vor continua să se coacă după ce au fost luate. Nu vor coace repede și, de obicei, nu se vor coace perfect - nu se vor coace, ci și piersicile , de exemplu - dar roșiile subțire pot fi îmbunătățite cu siguranță. Și cel mai bine: este mai mult decât ușor, deci nu există niciun motiv să nu-i dai o șansă.
Cheia de epurare: Gestionarea etilenei
Pe măsură ce se coacă, roșiile și alte fructe botanice eliberează etilenă.
Cu cat e mai mult etilenă, cu atât vor coace mai mult. Așadar, punerea lor într-o situație în care sunt în jurul valorii de mai mult etilenă este cheia pentru a le maturiza mai departe.
Ratarea rosii este usoara
Puneți toate roșiile subțiate împreună într-o cutie de carton din care se poate respira , o pungă de hârtie, o pungă de plastic cu găuri tăiate în ea - pentru a le ajuta să se coacă prin captarea etilenei pe care o eliberează. Rețineți că utilizarea de plastic conține prea mult din ceea ce au dat drumul; pungile și recipientele din plastic intacte se vor prinde în umiditate, împreună cu etilenă, iar umiditatea va face roșii putrezite, adesea înainte de a avea chiar șansa de a coagula în continuare.
Pe scurt: da, doriți să capturați etilenă, dar doriți un recipient care să respire, deoarece nu doriți ca ei să fie mucegai acolo!
Nu e suficient de rapid pentru tine?
Dacă doriți să accelerați lucrurile, adăugați o banană de maturare. Bananele dau mai multă etilenă decât alte fructe, așa că ajută frații lor de-a lungul căii de coacere.
Alte fructe lucrează, prea - avocado și mere sunt alegeri bune pentru a înăbuși etilena și pentru a muta lucrurile de-a lungul timpului.
Fii cu ochii pe ei
Verificați regulat roșiile și îndepărtați-le în timp ce se coacă. Este puțin probabil ca acestea să se coacă exact la aceeași rată, așa că verificați fiecare roșie prin scoaterea din pungă, simțind dacă se simte greu pentru dimensiunile sale, uitându-se la culoarea ei și mirosind să vadă dacă miroase ca o roșii coapte .
Din nou, roșiile crăpate în acest fel sunt puțin probabil să rivalizeze cu o tomată complet crăpată pe viță de vie, iar roșiile de slabă calitate nu pot fi cu adevărat ajutate, dar această metodă va ajuta o roșie de calitate care a fost aleasă doar o dată înainte de vremea sa.
Cum se păstrează tomatele rănite
După ce coace roșiile, depozitați-le pe tejghea și folosiți-le cât mai repede posibil.
Roșiile nu durează mult după ce sunt coapte. Menținerea lor la temperatura camerei și în vedere este cheia pentru menținerea calității lor și pentru a vă asigura că vă amintiți să le mâncați mai devreme decât mai târziu.
Nu frigeți niciodată roșiile; temperaturile sub 50 F se transformă în mâncare și / sau mese (yuck!). Dacă trebuie să le păstrați mai mult, este mai bine să le arunci în congelator . Aflați mai multe despre tomate aici .