Șase mâncăruri marocane super care îți stimulează sănătatea

01 din 08

Faceți cunoștință cu marinarii Super Spices

Vizitați o piață marocană sau "și sunteți obligat să găsiți o gamă largă de condimente marocane, adesea afișate în mod conic așa cum se arată aici. În timp ce este destul de interesant și important din punct de vedere gastronomic, multe dintre condimentele considerate ingrediente esențiale în bucătăria marocană sunt surprinzător de benefice pentru sănătatea noastră.

Medicina naturală a folosit de mii de ani proprietățile preventive și medicinale ale mirodeniilor și ierburilor și că această tradiție este în viață și bine în Maroc. În timp ce este posibil să nu fiți încă înclinați să faceți propriile perfuzii sau să faceți o mirodenie de lingură, știți că știința modernă continuă să dezvăluie căi noi în care mirodenii pot vindeca și întări corpul uman.

Deci, mergeți-vă pe calea spre bun gust și sănătate bună cu următoarele mirodenii super-marocane.

02 din 08

Curcumă

Turmeric, prăjită de rizomul plantei curcuma longa , este cunoscută sub numele de kharkoum beldi în Maroc. Legată de ghimbir, este folosit aproape zilnic în bucătăria marocană, în primul rând pentru a conferi culorilor atrăgătoare mâncărurilor marocane.

Dar există mai mult decât o întâlnire cu ochiul - acest condiment galben auriu este un puternic antiinflamator care conține antioxidanți care luptă împotriva cancerului. Este folosit în formă naturală și sub formă de capsulă pentru a trata o serie de probleme, de la afecțiuni gastrice și hepatice la afecțiuni artritice și neurologice, iar cercetările actuale indică faptul că aceasta poate fi de asemenea utilă în îmbunătățirea memoriei și înlăturarea și tratarea bolii Alzheimer.

Cumpara Turmeric ca supliment

Cumpara Turmeric ca Spice

Încercați turmericul într-o rețetă marocană clasică: pui cu conserve de lămâie și măsline .

03 din 08

Ghimbir

Minunat parfumat, cu puțină căldură, ghimbirul ( piejbir în arabă marocană) este foarte important pentru bucătăria marocană, prezentându-se în nenumărate feluri de mâncare în care contribuie cu o aromă substanțială. În scopuri de gătit, este folosit în principal sub formă de pudră în Maroc, sub formă de rizom de Zingiber officinale.

Ginger conține proprietăți anti-inflamatorii și antioxidante remarcabile, cu capacitatea de a scadea colesterolul și de a îmbunătăți circulația. Este adesea folosită în formă naturală sau suplimentară pentru a ajuta la ameliorarea greaței, a îmbolnăvirilor de dimineață, a tulburărilor gastrice și a bolilor de mișcare, iar în medicina tradițională este folosit ca un sedativ afrodisiac și usor, precum și pentru a trata răcelile, febra și infecțiile respiratorii, artrita, migrenele și hipertensiune arterială.

Cumpara Ginger ca supliment

Cumpără Ginger ca Spice

Încercați ghimbir într-o rețetă marocană clasică: Miel sau carne de vită cu prune .

04 din 08

Scorţişoară

Dulce și aromatic cu puțină căldură, scorțișoară (în limba arabă marocană) este folosit în mod extensiv în bucătăriile marocane, unde dă aromă deserturilor dulci și cremelor savuroase. Ambele scorțișoară de Cassia ( Cinnamomum cassia Blume) și scorțișoara mai blandă de Ceylon ( Cinnamomum zeylanicum ) sunt folosite în formă de coajă și coajă.

Ceylon scorțișoară este considerată mai sigură pentru scopurile medicinale zilnice, deoarece este mai mică în cumarină, o substanță care poate provoca leziuni hepatice. Ceylon este, de asemenea, favorizat pentru utilizarea în vase delicate cu aromă.

Toate soiurile de scorțișoară conțin proprietăți antiseptice, antiinflamatoare și antioxidante. Aceasta poate ajuta la ridicarea starea de spirit, atenuarea PMS, reglarea nivelului zahărului din sânge și îmbunătățirea circulației; poate fi folosit și pentru a ajuta la combaterea frigului și a tusei comune, precum și a infecțiilor cu Candida, bacteriene și virale. Noi cercetări arată că scorțișoară poate fi eficientă în întârzierea progresiei Alzheimer și în îmbunătățirea capacității cognitive.

Cumpără scorțișoară ca supliment

Cumpără scorțișoară ca spice

Încercați scorțișoară într-un vas clasic marocan: Rețete marocane cu scorțișoară.

05 din 08

Semințe de nigella sau semințe negre

Semințele plantei nigella sativa sunt cunoscute de mai multe nume în limba engleză: semințe negre, semințe de nigella și chimen negru. În Maroc, unde sunt denumite sanouj , ele sunt folosite în preparatele culinare, făcând ocazional un aspect ca o garnitură pentru pâine și chiar mai puțin frecvent ca o completare la o felie de mâncare.

În schimb, semințele de nigelă ușor aromate sunt apreciate mai mult ca un medicament natural puternic, cu utilizări aparent nelimitate, atât în ​​formă de semințe, cât și în ulei. Tradiția islamică le citează ca pe un remediu pentru toate bolile, în timp ce știința le-a arătat că sunt eficiente în tratarea unei liste cuprinzătoare de afecțiuni, inclusiv plângerile gastrice, intestinale și menstruale; inflamatorii și infecții respiratorii; infecții virale și bacteriene și multe altele. Noi cercetări sugerează că semințele de nigella pot fi, de asemenea, utile în tratarea tulburărilor autoimune și a cancerului.

Cumpărați semințele de Nigella ca supliment

Cumpărați semințele de Nigella ca Spice

Încercați semințele negre într-un vas clasic marocan: Tagine de pui cu semințe de nigella .

06 din 08

Chimion

Cuminul ( kamoun în arabă marocană) este folosit în numeroase mâncăruri marocane, mai ales ca condiment și pentru sezonul de carne, dar și pentru a adăuga aromă la sosuri, legume, tagine , ouă și multe altele. Condimentele se găsesc atât în ​​formă de semințe cât și în sol și au utilizări care se extind dincolo de bucătărie.

Din punct de vedere medicinal, chimina este foarte benefică pentru tractul digestiv - poate ajuta la digestie, scuti un stomac deranjat și trata diareea. Acesta poate, de asemenea, stimula imunitatea, ajuta la scăderea corpului de toxine și contribuie la combaterea infecțiilor fungice și bacteriene. Când este luat cu cafeină, acesta funcționează ca un expectorant. Este bogat în fier, bogat în fibre și vitamina C și conține minerale esențiale, cum ar fi fosfor și magneziu.

Cumparam seminte de chimion

Cumpăra chimenul de ciment

Încercați chimen într-o rețetă marocană clasică: Kefta Brochettes

07 din 08

ardei roșu

Iubitorii de mâncare drăguț se bucură - toată căldura este bună pentru tine! Bucătarii marocani cărora le place să nu-și mănânce condimentele se vor folosi de gustul desertului de cayenne ( felfla sudaniya ), de multe ori în tandem cu paprika blândă ( flefla hamra ), care este folosită mai liber într-o mare varietate de feluri de mâncare. Pentru mai multă atingere, o pastă de ardei gras ( Harissa ) este apreciată ca un condiment, la fel ca și ardeii proaspeți de ardei iute.

Știința arată că cayenne ajută la creșterea circulației, ajută la digestie și ajută la detoxificarea organismului. Poate ajuta la combaterea infecțiilor fungice și bacteriene, reduce inflamația și se crede că este benefic în tratarea migrenelor și durerilor de cap cluster. Poate fi aplicat extern pentru a opri sângerarea și pentru a ușura durerea și, în ciuda căldurii sale, poate calma un stomac deranjat, poate oferi ajutor pentru dureri în gât și ușurează diareea.

Cumpara Cayenne ca supliment

Cumpara Cayenne ca Spice

Încercați cayenne într-un vas clasic marocan: Tagine de creveți în sos de tomate

08 din 08

Sunt condimentele marocane sigure?

Condimentele marocane menționate sunt, ca regulă generală de bază, perfect sigure pentru a fi utilizate în scopuri culinare normale și în remedii ocazionale acasă - ceai de ghimbir , ca exemplu - dar dacă sunteți interesat să folosiți condimente sau plante medicinale, consultați un medic și faceți timp pentru a vă face propriile cercetări. O mulțime de informații pot fi găsite online privind dozele recomandate, reacțiile adverse și avertismentele pentru femeile însărcinate sau alte persoane cu afecțiuni medicale de bază.