Orezul fiert și gustul bob-choi sunt foarte bune pe cont propriu, dar împerecherea lor adaugă ceva în plus. În această rețetă pentru orezul de legume, adăugând legume prăjite sub formă de pâine la orez cu abur înseamnă că orezul este bine infuzat cu aroma. Există numeroase variante pe acest vas oriental chinezesc. De exemplu, puteți să renunțați la ciuperci și să adăugați cârnați chinezi aburți sau să înlocuiți bok choy cu varza chineză. Acesta face un fel de mâncare foarte nutritivă, care pereche frumos cu gătit pui, carne de vită, sau fructe de mare, dacă sunteți sau nu pregătiți o masă chineză completă.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe orez (cereale lungi)
- 2 1/4 căni de apă
- 2 capete baby bok choy (aproximativ 5 uncii fiecare)
- 2 până la 3 ciuperci mari negre uscate din China (înmuiate)
- 1 1/2 până la 2 linguri ulei de arahide (sau ulei vegetal pentru amestecare-prăjire, după caz)
- 2 felii de ghimbir
- 1 sos de soia de soia
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1/8 linguriță de sare
- 2 linguri de apă
- 4 picături de ulei de susan
Cum se face
- Clătiți orezul de 2 sau 3 ori și scurgeți.
- Aduceți orezul la fiert, descoperit, la căldură medie.
- În timp ce așteptați orezul să fiarbă, pregătiți legumele.
- Separați tulpinile și frunzele de la bebelușul copilului. Tăiați tulpini în diagonală și frunzele se întind.
- Strângeți ciupercile înmuiate pentru a elimina excesul de apă. Tăiați în felii subțiri.
- Se încălzește wok-ul și se adaugă 2 - 3 lingurițe de ulei, după cum este necesar. Când uleiul este gata, se adaugă ghimbirul și se amestecă puțin timp de aproximativ 30 de secunde, până la aromă. Adăugați ciupercile tăiate și amestecați-prăjiți timp de aproximativ 2 minute.
- Împingeți ciupercile în lateral și încălziți 2 - 3 linguri ulei în mijloc.
- Adăugați bok choy, adăugând mai întâi tulpini, apoi frunzele.
- Se amestecă sosul de soia , zahărul și sarea și se amestecă-se prăjește la foc mare timp de 1 minut.
- Adăugați apa, acoperiți wok și fierbeți timp de aproximativ 2 minute. Se scoate din căldură și se amestecă în ulei de susan.
- Când orezul ajunge la fierbere, răsturnați căldura până la temperatură medie. Așezați capacul pe vas, menținându-l înclinat pentru a permite evacuarea aburului.
- Când puteți vedea găuri sau "cratere" pe orez, adăugați legumele deasupra (scoateți cele 2 felii de ghimbir, dacă doriți). Puneți capacul strâns, întoarceți căldura la foc mic și fierbeți încă 15 minute.
- Se amestecă legumele în orez și se înmoaie. Servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1682 |
| Grăsime totală | 123 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 52 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 559 mg |
| Carbohidrați | 133 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 14 g |