Indian Lentile Negre (Kaali Daal) Rețetă

Un alt fel de mâncare din India de Nord este kaali daal sau daal makkhani. Lentilele negre sunt gătite cu mirodenii, roșii și cremă pentru o farfurie sănătoasă și delicioasă, cunoscută și sub numele de ma ki daal (linte de mama), pentru calitățile sale de confort.

Serviți caali daal / daal makkhani cu o felie de mâncare legată de legume și cu naan (flattened bread tandoor) sau cu pui de unt și naan.

Lentilele vor trebui să se înmoaie în apă peste noapte, așa că planificați în consecință.

Ce ai nevoie

• 1 cană împărțită urad daal (linte negre, înmuiate peste noapte în apă pentru a acoperi)
• 3 cesti de apa
• 2 cepe mari (felii subțiri)
• 2 ardei iute (fante)
• Strângeți așafetida
• Sarat la gust
• 2 linguri de ulei neutru (cum ar fi legumele, canola sau floarea-soarelui)
• Bucată de ghimbir de 2 inch (julienned)
• 1 lingura de usturoi (tocat)
• 2 roșii mari (tocate în cuburi)
• 2 lingurițe de coriandru
• 1 lingurita de chimen de pamant
• 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
• 1/2 ceașcă de cremă grosieră (whisked)
• 2 linguri de ghee
• 1 lingurita de seminte de chimen

Cum se face

1. Înmuiați daalul din urad (linte negre) într-un castron de apă peste noapte.
2. Se fierbe lămâia îmbibată cu 3 cești de apă, 1 ceapă tăiată, ardei iute, asafetida și sare la gust, până când sunt foarte delicate. Pus deoparte.
3. Într-o tavă separată, încălziți uleiul și prăjiți ceapa cealaltă până când este moale. Se adaugă ghimbirul și usturoiul și se prăjește timp de 1 minut.
4. Adăugați roșiile, coriandrul, chimenul și praful de chili roșii și prăjiți încă 5 minute.

1. Adăugați linte rezervată și suficientă apă pentru a obține o consistență groasă de sos și amestecați bine. Simmer timp de 10 minute.
2. Se toarnă crema amestecată și se amestecă bine. Opriți focul.
3. Într-o altă tigaie mică, încălziți ghea și, când se adaugă fierbinte, se adaugă semințele de chimen și se fierbe până se oprește spânzurarea.
4. Se toarnă acest lucru în linte (se va sizzle) și se amestecă bine.
5. Serviți fierbinți cu o farfurie de legume și cu naanii (pâine prăjită indiană tandoor-prăjită) sau unt de pui și de naan.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	504
Grăsime totală	23 g
Grăsime saturată	8 g
Grasime nesaturata	9 g
Colesterol	34 mg
Sodiu	556 mg
Carbohidrați	62 g
Fibre dietetice	10 g
Proteină	17 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)