Yuk Gae Jang este o supă coreeană consistentă care te încălzește de la buze la degetele de la picioare. Complet de carne și legume, este roșu aprins, îndrăzneț și picant. Yuk Gae Jang este o masă cu o singură doză, care necesită foarte puțin timp la îndemână, dar are gusturi ca și când ați petrecut toată ziua să o faceți.
Ce ai nevoie
- 1 lb piept
- 2 pachete de scalioane, tăiate în treimi
- 1 cană de lămâie de fasole
- 3/4 cana de frână uscată de frunze (sari / bracken fiddleheads), presoaked
- 2 linguri de usturoi tocată
- 2 linguri ulei de susan
- 2 linguri de pulbere de piper roșu (ko chukars)
- 2 linguri de pasta de piper rosu (gochujang)
- 2 lingurițe de sos de soia
- 1 lingurita piper negru
- 2 ouă, bătut
- 1 ceașcă gătită
- fidea de sticlă (opțional)
Cum se face
- Într-o oală mare, aduceți piept și aproximativ 4 litri de apă la fiert.
- Reduceți căldura la foc și fierbeți până când carnea este delicată, îndepărtând grăsimea și spuma.
- Scoateți carnea din bulion, dar păstrați supa în vas.
- Când este destul de rece să se ocupe, tăiați manual carnea de vită cu cereale.
- Într-un bol de amestecare, combina carnea de vită mărunțită cu scallions, varză de fasole, și du-te sari (frână ferigă).
- Se condimentează carnea de vită și legume cu usturoi, ulei de susan, pudră de ardei roșu, pastă de ardei roșu, sos de soia și piper negru.
- Adăugați ingrediente condimentate la bulion și aduceți la fierbere.
- Simmerați timp de aproximativ 5 minute și reglați supa la gust cu sos de soia, dacă este necesar.
- Swirl bate ou în supă și, dacă se utilizează, se adaugă tăiței.
- Opriți căldura și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 406 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodiu | 701 mg |
| Carbohidrați | 63 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 10 g |