În greacă: σρινάκι σγριάνκι, λένε: ghah-REE -sha-ghah-NAH-kee
Saganaki își ia numele din tigaia în care sunt gătite. Dacă nu găsiți unul, folosiți o tigaie mică sau o altă tavă, care este sigură atât pentru utilizarea cuptorului, cât și pentru utilizarea cuptorului, pentru a ține urechea de creveți.
Acest fel de mâncare solicită creveți jumbo (sau mai mare) și funcționează bine cu orice dimensiune de la mari la sus.
Ce ai nevoie
- 10 creveți jumbo (sau colosali) (1 lire de creveți )
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, răzuit
- 1 ceapă medie până la medie, mărunțită sau rasă
- 1 lire sterline
- roșii coapte , rase
- 1/2 linguriță de paprika dulce
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/4 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 1/3 lire (5 1/3 până la 5 1/2 uncii) de
- feta , tăiată în bucăți mici
- 1/8 lire (2 uncii) de brânză kefalotyri (sau regato), rasă
- 1-2 linguri rotunjite de pătrunjel tăiat plat
Cum se face
Pregătiți creveții:
- Dacă folosiți creveți proaspeți, îndepărtați carcasa din corp, lăsând capul și coada intactă. Descoperă-ți un cuțit ascuțit pe spatele creveților pentru a elimina venele.
- Dacă utilizați creveți congelați, dezghețați-le complet, coajați și dezvăluiți.
Într-o tigaie, se topește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline până când ceapa este translucidă. Adăugați roșii, boia de ardei, sare și piper și gătiți la foc mic până când sosul se îngroațește.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (355 ° F).
Puneți crevetele nefierte într-o tigaie saganaki sau un vas sigur în cuptor și turnați sosul de roșii deasupra. Puneți bucăți de brânză de feta în sosul dintre creveți. Se presară ceapa (sau regato) rasă pe vârf și coaceți până când brânza formează o crustă în vârf, aproximativ 15 minute.
Garniți cu patrunjel tocat și serviți la cald.
Randament: servește 2
Servirea alternativă: dacă aveți mâncăruri mici de saganaki pe mâini (sau rameci, paella sau gratin ), împărțiți creveții și sosul în două feluri de mâncare pentru a crea porții individuale.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 970 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 26 g |
| Colesterol | 548 mg |
| Sodiu | 2,664 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 78 g |