Această tocană face o masă excelentă de iarnă, plină de aromă și plină de aromă, și este deosebit de bună atunci când este servită pe polenta cremoasă . Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a utiliza hârtia rămasă, pe care întotdeauna o să ajungem atunci când cumpărăm unul dintre acești hamsteri tăiați în spirală.
Îmi place să fac această tocană în crocotă, unde gătește lung și lent, în timp ce fac alte lucruri, dar puteți, de asemenea, să o faceți pe aragaz. Dacă intenționați să gătiți-o pe sobă, luați în considerare înmuierea fasolei peste noapte în apă sărată. Clătiți-le bine înainte de a le adăuga la oală.Ce ai nevoie
- 3-4 cani de sunca (cubulete si afumate sau 1 halba de ciocolata plus 1 cana de sunca cubata)
- 3-4 tulpini de telina
- 2-3 morcovi
- 1 ceapă albă (sau ceapă galbenă)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingurita de praf de ceapa
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 linguriță de chilot pulbere chilot
- 1 pasta de tomate de lingura
- 1 lingură de fasole albă uscată (marină sau nordică)
- 3 cesti de pui
- 3 cesti de apa
- Garnitură: patrunjel tocat
Cum se face
- Coaceți morcovii și le tăiați în bucăți de 1/2-inch. Se taie si telina in bucati de 1/2 inch. Peel și zaruri ceapa.
- Puneți uleiul de măsline într-o oală mare de supă (sau tigaie greu dacă intenționați să utilizați aragazul lent). Adăugați ceapa și gatiți-o la foc mediu până când ceapa este moale, parfumată și translucidă.
- Adăugați morcovii și telina tocată pe ceapă, împreună cu pudra de usturoi, praf de ceapă și praf de chili. Gatiti, amestecand frecvent, pana cand legumele sunt inmuiate, aproximativ 3-4 minute.
- Se amestecă șunca cubulețată și se se topește cu legumele, până când șunca este maro. Se amestecă pasta de tomate.
- Dacă utilizați aragazul lent: transferați legumele și șunca din tigaie în aragazul lent. Clătiți boabele uscate cu apă și adăugați-le la aragazul lent împreună cu legumele. Adăugați stocul de pui și apă (și dălțuit dacă utilizați). Setați temperatura lentă a aragazului la o temperatură scăzută, acoperiți și gătiți timp de 6-8 ore, sau până când fasolea este delicată și se îngroațește. Gustați gustul pentru condimente și sezon cu sare și piper la gust.
- În cazul în care gătiți o tocană pe sobă: adăugați supa de pui și apa în oală cu legumele, împreună cu fasolea și șunca (dacă este utilizată). Aduceți amestecul într-o băutură ușoară și încălziți-l și gătiți timp de aproximativ o oră. Scoateți capacul și continuați să fierbeți tocană până când fasolea este roșie și tocană se îngroașă, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Gustați gustul pentru condimente și sezon cu sare și piper la gust.
- Serviți tigaia cu polenta cremă și garnisiți cu patrunjelul tocat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 275 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 287 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 16 g |