Ghost Pepper îi sperie pe mulți. Ei bine, are o clasă de unitate de căldură Scoville de peste un milion, deci nu este chiar ușoară. Cu toate acestea, dacă utilizați o cantitate foarte mică puteți obține o aromă unică cu doar cantitatea potrivită de căldură.
În timp ce Ghost Pepper este de obicei folosit pentru prepararea preparatelor din bucătăria mexicană în salsa și în sosurile fierbinți, aici am folosit codul ca agent de aromatizare. Acest lucru se datorează faptului că codul este ușor și are o textura foarte moale. Dacă complimentezi această delicatețe cu căldura intensă de ardei iute, ai o combinație de aromă / textura diversă. În plus, adăugați dulceața mierei și aveți mesele perfect condimentate.
Atunci când împerecheați acest lucru cu o cremă de must de conopidă, veți avea prietenii dvs. non-Paleo dornici de a începe propriul lor stil de viață paleo. Cu toate acestea, dacă nu sunteți un fan al pastei de conopidă, atunci vă spunem că pierdeți serios, dar, de asemenea, am putea spune că puteți combina codul dulce-dulce cu o altă legume sau salată, cum ar fi această salată de primăvară se amestecă cu smochine proaspete .
De asemenea, puteți folosi un tip diferit de pește, dacă doriți, rețineți că codul este grozav deoarece are o pește subtilă care ar putea fi mai proeminentă în alte tipuri de pești (cum ar fi somonul).
Ce ai nevoie
- Pentru Cod:
- 4 fileuri Cod
- 2 linguri de miere (crude, naturale)
- 1/4 linguriță Ghost Chili Pulbere
- Pentru miere de conopidă:
- 1 Cap de conopidă (tăiat în florete și fiert până la tender)
- 1 lingurita de ulei de masline
- Sare slabă (sau gust)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Pentru a porni fileurile de cod, începeți prin amestecarea mierei și a prafului de chili fantomă într-un bol mic de amestecare. Așezați fileurile de cod pe o foaie de coacere care este căptușită cu hârtie de pergament.
- Folosind o perie de patiserie, amestecați cu ușurință amestecul de miel / fantomă pe fiecare file. Presați puțină sare deasupra. Odată lustruit și condimentat, puneți fileurile în cuptor și coaceți timp de aproximativ 8 până la 10 minute. Odată ce peștele este gătit cu atenție (fulgi ușor cu furculiță), scoateți-l din cuptor și lăsați-l să stea.
- În timp ce fileurile se răcesc, porniți procesul de cremă de conopidă. Într-un procesor de bucătărie sau blender, puneți floretele conopide fierte și tulpina. Adăugați uleiul de măsline și puțină sare și piper și pulsați până când floarele de conopidă sunt o textura netedă și cremoasă.
- Când pasta de conopidă atinge consistența potrivită, așdeați plăcuța și fileurile după cum doriți. Garniturile opționale includ cilantro proaspăt tăiat sau doar o presiune ușoară de fulgi de ardei roșii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 128 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 166 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 11 g |